Roast Rack von Schweinefleisch Rezept

Dieses Schweinebratenrezept gehört zu den "Set-it-and-forget-it" -Typen und ist schnell. Ein 3-Pfund-Braten dauert etwa eine Stunde im Ofen.

Auch als Schweinebraten oder Schweineschwarte bezeichnet , kommt ein Schweineschwanz aus dem Rippenbereich des Lendenbraten, der etwas mehr Fett enthält, was ihn besonders saftig und würzig macht.

Wenn die Rippen aufgerichtet und zusammengebunden sind, werden sie als Kronenbraten bezeichnet.

Planen Sie auf eine Rippe pro Person mit einem zusätzlichen eingeworfen für ein gutes Maß. Französisch die Knochen oder lassen Sie Ihren Metzger es tun. Jahreszeit einfach, damit der wahre Geschmack durchkommt.

Was du brauchen wirst

• 3 Pfund Schweinefleisch Rib Braten (frenched Rack, ca. 5 Rippen)
• Prise Salz
• Prise schwarzer Pfeffer
• 1 bis 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Esslöffel Olivenöl

Wie man es macht

1. Ofen auf 350 F erhitzen. Schweineschwarten abspülen und trocken tupfen. Alle Seiten gründlich mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehacktem Knoblauch und Öl einreiben.
2. Legen Sie das Rack in eine flache Backform mit der Fettseite nach oben. Braten Sie 18 Minuten pro Pfund oder bis zu einer Innentemperatur von 145 F. Sie wollen, dass das Fleisch noch rosa ist.
3. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie zwischen den Rippen schneiden.
4. Serve mit Pfanne tropft und geröstet oder Kartoffelpüree und ein grünes Gemüse.

Über knochenlose Schweinelende

Knochenlose Fleischstücke neigen dazu, ein wenig trockener zu kochen als Knochenschnitte. Wenn Sie eine knochenlose Schweinelende braten, kochen Sie sie nicht zu Tode .

Eine Innentemperatur von 145 F, gemessen mit einem Sofortlesethermometer, ist das, worauf man schießen sollte, wie von der ServSafe-Organisation der National Restaurant Association in Verbindung mit der FDA empfohlen.

Sie werden wahrscheinlich den Braten aus dem Ofen ziehen wollen, wenn die Temperatur 140 ° F erreicht, weil das Verschleppungs-Kochen die Temperatur auf einen perfekten Wert von 145 ° F bringt.

Wenn Ihr Braten keine schöne Fettkappe hat, können Sie die Feuchtigkeit sicherstellen, indem Sie Speckstreifen darüber legen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	915
Gesamtfett	52 g
Gesättigte Fettsäuren	17 g
Ungesättigtes Fett	25 g
Cholesterin	295 mg
Natrium	283 mg
Kohlenhydrate	11 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	94 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)