Schweinebraten Lende gefüllt mit Wurst Rezept

In diesem Rezept stopfe ich eine knochenlose Schweinelende mit serbischer Banijska Kobasica Wurst. Dies ist eine trocken geräucherte Knoblauch-Schweinswurst, aber geräucherte Wurst würde genauso gut funktionieren. Nicht überkochen das Fleisch - 150 Grad wird es tun!

Ich mag dies mit Kopytka oder Mlinces mit den Pansäften servieren.

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. Ofen auf 325 Grad erhitzen. Punkte die fette Seite der Schweinelende. Machen Sie einen 1-Zoll-horizontalen Schlitz in der Mitte des Schweinebraten von Ende zu Ende. Füllen Sie die Wurstverbindung in das Loch, das im Schweinebraten entsteht.
  2. Die ganze Oberfläche des Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie den Braten mit Olivenöl. Den Braten in einer gusseisernen Pfanne von allen Seiten anbraten, bis er leicht golden ist.
  3. Transfer Schweinefleisch in eine Bräter, Fett nach oben. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser auf den Boden der Pfanne. Nicht abdecken. Braten, gelegentlich abbrühend, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde oder bis ein sofort gelesenes Thermometer im Fleisch (nicht die Wurst) 150 Grad anzeigt. Dies dauert nicht so lange wie ein herkömmlicher Braten, da die Wurst die Fleischwände verdünnt hat. Beginnen Sie also nach 45 Minuten mit der Temperaturkontrolle.
  1. Aus dem Ofen nehmen und mit Aluminiumfolie locker abdecken. Fleisch 15 Minuten vor dem Schneiden ruhen lassen. Mit Pansäften servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 664
Gesamtfett 42 g
Gesättigte Fettsäuren 14 g
Ungesättigtes Fett 20 g
Cholesterin 217 mg
Natrium 374 mg
Kohlenhydrate 1 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 65 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)