Bacon schmeckt diese herzhafte Kartoffelsuppe zusammen mit Lauch und Zwiebeln. Servieren Sie es krustige Brötchen oder Maisbrot und einen Salat für eine leckere und zufriedenstellende Mahlzeit.
Was du brauchen wirst
- 4 Scheiben Speck
- 2 große Lauchstangen (nur weißer Teil, geputzt, in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl (
- extra Jungfrau )
- 3 Esslöffel
- Allzweckmehl
- 3 Tassen
- Hühnersuppe
- 2 Tassen Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 Tassen
- halb und halb (oder Vollmilch)
- 1 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Garnitur: frische gehackte Petersilie (oder dünn geschnittene grüne Zwiebelspitzen)
Wie man es macht
- Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze bis fast knusprig kochen ; zu Papiertüchern entfernen und bröckeln. Beiseite legen. Alle bis auf 1 Teelöffel der Tropfen abgießen.
- Fügen Sie Lauch und gewürfelte Zwiebel zusammen mit Butter und Öl hinzu. Kochen Sie die Mischung unter Rühren, bis Lauch zart sind, etwa 10 Minuten.
- Das Zwiebelgemüse mit Mehl bestreuen und unterrühren. Hühnerbrühe und Kartoffeln unterrühren. Cook rühren, bis verdickt.
- Zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15 Minuten, gelegentlich umrühren.
- Half-and-Half oder Sahne einrühren und durchwärmen.
- Fügen Sie die gehackte Petersilie und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Mit dem zerbröckelten Speck und frisch gehackter Petersilie oder dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 299 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 41 mg |
| Natrium | 745 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 8 g |