Tzatziki: Gurken-Joghurt-Dip

Tzatziki, ausgesprochen Sat-ZEE-Schlüssel (oder in Griechenland cha-CHI-Schlüssel), ist eine Gurkensauce auf Joghurtbasis, die traditionell mit gesalzenem Schafs- oder Ziegenmilchjoghurt hergestellt und mit Gurken, Knoblauch und Kräutern kombiniert wird. Dieses Rezept enthält gekauften Joghurt und Essig, was zu einer ziemlich scharfen Sauce führen kann; Indem man den Joghurt jedoch halbiert und saure Sahne hinzufügt, ist das Tzatziki hier glatt und weich, ohne Biss.

Dies ist eines dieser Rezepte, das besser ist, wenn es vor der Zeit gemacht wird. Wenn Sie können, lassen Sie die Joghurtmischung über Nacht sitzen (bevor Sie die Gurke hinzufügen), damit der Knoblauch seine Schärfe verliert und sich gut vermischt. In der Zwischenzeit die gewürfelte Gurke in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit abfließen kann und die Tzatziki nicht wässrig sind.

Kühl und cremig ist dieser spritzige Gurken-Dip die perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Es wird oft auf der Seite mit warmen Pita-Brot- Dreiecken zum Eintauchen serviert, wird als Souvlaki-Würze verwendet und kann Teil einer Meze-Platte sein.

Was du brauchen wirst

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 EL weißer Essig
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1 Tasse
• Griechischer Joghurt , angespannt
• 1 Tasse saure Sahne
• 2
• Gurken , geschält, entkernt und gewürfelt
• 1 Teelöffel frischer gehackter Dill

Wie man es macht

1. Kombinieren Sie Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Mischen bis gut kombiniert.
2. Mit einem Schneebesen den Joghurt mit der sauren Sahne in einer separaten Schüssel vermischen. Fügen Sie die Olivenölmischung der Joghurtmischung hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie die Gurke und den gehackten frischen Dill hinzu.
3. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden ruhen lassen und mit einem Zweig frischem Dill garnieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	72
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	9 mg
Natrium	9 mg
Kohlenhydrate	5 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)