Wenn Sie thailändisches Essen lieben, versuchen Sie diese Thai Green Currysoße zu machen. Auch wenn Sie in den Läden heutzutage einfach grüne Thai-Currypasten und -soßen kaufen können, gibt es einfach nichts, was Sie von Grund auf neu machen können. Und es ist bemerkenswert einfach zu tun, vor allem, wenn Sie eine Küchenmaschine oder Mixer haben. Werfen Sie einfach alle Zutaten hinein, blitzen Sie gut und Sie haben eine würzige grüne Thai-Currysauce, die sich ausgezeichnet für Currys , Nudeln, Grillgerichte, Suppen und mehr eignet. GENIESSEN!
Was du brauchen wirst
- 1 Stiel
- Zitronengras (fein gehackt oder 3-4 EL gefrorenes Zitronengras, erhältlich in asiatischen Geschäften)
- 1-3 grüne Chilis (in Scheiben geschnitten, thailändische grüne Chilis oder Jalapenos funktionieren auch gut)
- 1 Schalotte (in Scheiben geschnitten oder 4 EL gehackte lila Zwiebel)
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 Daumenstück Galgant (oder Ingwer, dünn geschnitten)
- 1/2 Tasse frischer Koriander / Korianderblätter und Stiele (gehackt)
- 1/2 Tasse frischen Basilikum
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer (erhältlich in den meisten Supermarkt-Gewürzgängen)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 3 EL.
- Fischsauce (Vegetarier: 1 EL Sojasauce mit 1/4 TL Salz ersetzen)
- 1 Teelöffel.
- Krabbenpaste (erhältlich im Glas in asiatischen Geschäften; Vegetarier: ersetzen 1 Tbsp.
- Goldene Bergsoße )
- 1-2 Teelöffel brauner Zucker (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Legen Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine, einen Mixer oder einen großen Chopper.
- Verarbeiten Sie gut, um eine wohlriechende thailändische grüne Currysoße zu bilden. Probieren Sie die Sauce für Salz und Gewürze. Wenn für Ihren Geschmack zu salzig, fügen Sie einen Spritzer Limette oder Zitronensaft hinzu. Wenn nicht salzig genug, fügen Sie mehr Fischsauce oder Salz hinzu. Fügen Sie mehr Chili für mehr Wärme hinzu.
- Ihre Currysoße ist jetzt bereit, verwendet zu werden. Sie können alle Reste in Flaschen füllen und bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Danach einfrieren. GENIESSEN!
Tipps:
Bei Verwendung eines Stößels und Mörsers : Alle trockenen Kräuter und Gewürze zu einer Paste verrühren und nach und nach die feuchten Zutaten unter Rühren zugeben, bis sie glatt sind. Ihre Currypaste ist jetzt gebrauchsfertig.
Kochtipps: Um diese Sauce zu einem köstlichen Thai-Curry zu machen, träufeln Sie etwas Pflanzenöl in einen Wok oder eine tiefe Bratpfanne und schwenken Sie herum. Fügen Sie die grüne Currysoße hinzu, plus andere Bestandteile (Ihre Wahl des Proteins - Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Tofu oder Gemüse). Aufkochen lassen und dann unter gelegentlichem Rühren leicht aufkochen lassen. Wenn mehr Soße benötigt wird, fügen Sie Hühnerbrühe oder Faux-Hühnerbrühe oder eine Kombination aus Brühe und Wasser hinzu. Wenn das Curry fertig gegart ist, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie die reservierte 1/4 Dose Kokosmilch hinzu. Taste-Test vor dem Servieren, Zugabe von mehr Fischsauce oder Salz, wenn nötig. Über frisches Basilikum streuen und mit Reis servieren. GENIESSEN!