Das Rezept sieht vor, die Paprikaschoten in zwei Hälften zu schneiden, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch ganz lassen und mit etwa 3/4 Tasse Schweinefleischmischung füllen (zuerst die Paprikaschoten blanchieren, wie im Rezept gefordert).
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
- Schweinefleisch Marinade:
- 1 EL Sojasauce
- 2 Teelöffel
- Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Maisstärke
- Andere:
- 3 mittelgroße Paprika, jede Farbe, Stängel abgeschnitten, Samen entfernt, halbiert
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
- 1 Esslöffel chinesische braune Bohnensauce, oder
- Japanisches Miso
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Schalotten, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 2 grüne Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 1/4 Teelöffel asiatisches Sesamöl
Wie man es macht
1. In einer mittelgroßen Schüssel das gemahlene Schweinefleisch mit der Sojasauce, Reiswein oder trockenem Sherry, schwarzem Pfeffer und Maisstärke vermischen, mit den Fingern mischen und zuletzt die Maisstärke zugeben. Marinieren Sie das gemahlene Schweinefleisch für 15 Minuten.
2. Während das Schweinefleisch mariniert wird, bereiten Sie die anderen Zutaten zu: blanchieren Sie die Paprika in kochendem Wasser für 5 Minuten oder bis sie zart aber fest sind. Mit einem Schaumlöffel entfernen und in ein Sieb geben.
Die Hühnerbrühe, die braune Bohnensoße, den Reisessig und den Zucker in eine kleine Schüssel geben. Beiseite legen. Die Schalotten, den Knoblauch und die grüne Zwiebel hacken.
3. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie 2 Teelöffel Öl hinzu. Fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu. Schalten Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und kochen, Rühren für ca. 2 Minuten, bis die Schalotte beginnt zu erweichen.
4. Schalten Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie das gemahlene Schweinefleisch hinzu. Das Schweinefleisch kochen, rühren und in Stücke schneiden, bis es rosa wird (ca. 3 Minuten).
5. Rühren Sie die braune Bohnensaucenmischung erneut zu und fügen Sie sie in die Bratpfanne hinzu. Weiter kochen für weitere 3 Minuten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Vom Herd nehmen und Sesamöl unterrühren.
6. Eine Portion der Mischung (ca. 6 Esslöffel) auf jede Paprikahälfte geben und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 256 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 66 mg |
| Natrium | 238 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 23 g |