Hawaiischer Kartoffelsalat

Dieser hawaiianische Kartoffelsalat enthält sautierten Spam für zusätzlichen Geschmack. Dieses Rezept erfordert wenig Spam, aber wenn Sie ein Fan von regelmäßigem Spam sind, dann verwenden Sie ihn stattdessen.

Was du brauchen wirst

• 4 große rostrote Kartoffeln (geschält und in große Stücke geschnitten - werden nach dem Kochen und Abkühlen in kleine Stücke geschnitten)
• 1 große grüne Zwiebel (gewaschen und fein gehackt)
• 1/3 Tasse / 80 ml. flache Petersilie
• 2 Eier (hartgekocht)
• 1/3 Tasse / 80 ml. Lite
• Spam (gewürfelt)
• 1 Esslöffel / 15 ml. Öl
• Für die Salatsoße:
• 1 1/4 Tassen / 300 ml. Mayonnaise
• 1/4 Tasse / 60 ml. gelber Senf
• 1 Esslöffel / 15 ml. Weißweinessig
• 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml. Meersalz
• Optional: 1 Teelöffel / 5 ml. Zucker
• 1/2 Teelöffel / 2,5 ml. schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Bringen Sie 6-7 Tassen gesalzenes Wasser (etwa 1 Teelöffel Salz) zum Kochen in einem großen Topf.
2. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, in den Topf geben und 15-20 Minuten kochen lassen. Kartoffeln sollten zart sein, aber immer noch ein wenig fest, wenn sie gekocht werden.
3. Abgießen und Kartoffeln in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und 1-2 Tassen Eis für 10 Minuten legen. Kartoffeln ein zweites Mal abgießen und in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Beiseite legen.
4. Während Kartoffeln im Eisbad abkühlen, erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und fügen Sie gewürfelten Spam hinzu.

1. Fry auf Medium bis goldbraun und auf allen Seiten leicht knusprig. Vom Herd nehmen und auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Pfanne oder Platte schöpfen.
2. In großen Plastik- oder Glasschälchen Salatdressing-Zutaten kombinieren. Fügen Sie Kartoffeln, Spam, ¾ der Petersilie (reserviert den Rest zum Garnieren), Spam und Frühlingszwiebeln hinzu.
3. Mit einem großen Küchenlöffel alle Zutaten vorsichtig vermischen. Ausschöpfen und mit der restlichen Petersilie belegen.
4. Mit Plastikfolie abdecken und den Kartoffelsalat vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Kann bis zu 24 Stunden im Voraus gemacht werden.