Heiß oder kalt serviert, ist dies der perfekte Kartoffelsalat für jeden Grillabend. Das Honig-Senf-Dressing hat Aromen, die vom Teller knallen und die meisten gegrillten, geräucherten, gebackenen und gebratenen Fleischsorten ergänzen.
Was du brauchen wirst
- 8-9 Yukon Gold Kartoffeln, Häute auf, gewaschen und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
- 1/3 Tasse / 80 ml trockener Weißwein
- 1/3 Tasse / 80 ml Dijon-Senf
- 1/3 Tasse / 80 ml Honig
- 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 Esslöffel / 15 ml Kapern
- 2 Teelöffel / 10 ml Meersalz
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
1 Teelöffel / 5 ml Salz zu 6 Tassen / 1,4 l Wasser geben. Aufkochen und zerschnittene Kartoffeln hinzufügen. 12-15 Minuten kochen lassen, bis Gabelzinken, aber nicht matschig. Kartoffeln abgießen und beiseite stellen. Im Topf Olivenöl erhitzen und gewürfelte Schalotten hinzufügen und 2-3 Minuten glasig kochen lassen. Wein hinzufügen, umrühren und 30 Sekunden lang blasen lassen. Fügen Sie Dijon-Senf, Honig und Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen Sie für 30 Sekunden oder bis Honig durchgemischt ist.
Hitze abschalten Kartoffeln, Kapern und gehackten Schnittlauch hinzufügen. Langsam in Soße falten, bis sie gut überzogen sind. Den Kartoffelsalat in die Servierschale geben und entweder warm servieren oder in einen luftdichten Behälter geben und vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 400 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 760 mg |
| Kohlenhydrate | 84 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 9 g |