Diese 3-D Schokolade Trüffel Kürbisse sind zu gut, um mit den Trick-oder-treaters zu teilen - Sie wollen diese Süßigkeit ganz für sich horten! Die glänzenden Kürbisse sind vollkommen essbar (und köstlich!), Und sie sind mit einer reichen, flauschigen Schokoladentrüffelmischung gefüllt. Ich mag es, mit ein paar Halloween-Süßigkeiten und einer Prise Streusel meine zu füllen! Sie könnten auch die Schokoladenfüllung nix und füllen Sie die Kürbisse mit anderen Süßigkeiten, Eis, Schlagsahne oder sogar Mousse.
Um dieses Rezept zu machen, benötigen Sie eine spezielle 3-D-Kürbis-Bonbon-Form (ich habe diese Wilton-Form verwendet). Es ist in zwei Teilen erhältlich und produziert perfekt geformte 3D-Kürbisse. Es kann von der Wilton Website gekauft werden, oder ist oft in Kunsthandwerksläden wie Michael's oder Joanns gefunden. Wenn Sie die Form nicht finden können, wäre eine Alternative , Schokoladenschüsseln aus orange Candy-Beschichtung zu machen. Sie sehen nicht ganz gleich aus, aber sie haben immer noch einen tollen 3-D-Kürbis-Effekt!
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse halb süße Schokolade (fein gehackt)
- 3 Unzen schwere Sahne
- 1 Unze braune Candy-Beschichtung
- 1 Unze grüne Candy-Beschichtung
- 12 Unzen Orange Candy Coating
- Garnierung: sortierte Halloween Süßigkeiten oder Streusel
Wie man es macht
1. Machen Sie zuerst die Schokoladenganache für die Trüffelfüllung. Die gehackte halb-süße Schokolade in eine kleine Schüssel geben und die Sahne in einen kleinen Topf geben. Erhitzen Sie die Creme bei mittlerer Hitze bis sie köchelt, aber lassen Sie sie nicht vollständig kochen.
2. Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und eine Minute ziehen lassen und die Schokolade weich werden lassen. Nach einer Minute die Sahne und die Schokolade vorsichtig verquirlen, bis sie glatt, glänzend und samtig sind.
Das ist deine Ganache. Drücken Sie eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Schokolade und kühlen Sie sie für eine Stunde, bis sie die verdickte Textur der Erdnussbutter hat. Lass es nicht zu lange chillen und steinhart werden.
3. Während Sie auf die Ganache warten, bereiten Sie die Schokoladenkürbisse vor. Schmelzen Sie die grüne und braune Candy-Beschichtung in separaten kleinen Schüsseln in der Mikrowelle, heizen Sie jeweils für kurze 20-30 Sekunden, Rühren alle 30 Sekunden, bis sie geschmolzen und flüssig sind. Verwenden Sie einen kleinen lebensmittelechten Pinsel, um die Bonbonschicht auf der Innenseite der Basisfolie der Kürbisform zu bemalen. Folgen Sie dem Design der Formen und fügen Sie grüne Blätter und braune Stiele und Ranken hinzu. Kühlen Sie die Form kurz, um die grünen und braunen Süßigkeiten zu setzen.
4. Schmelzen Sie die orange Candy-Beschichtung in einer mittelgroßen Schüssel, in 30-Sekunden-Schritten Mikrowelle und Rühren alle 30 Sekunden, um Überhitzung zu verhindern. Sobald geschmolzen und glatt, Löffel 1 1 / 2- 2 Esslöffel Beschichtung in jede Form, so dass es die Formen etwa zur Hälfte füllt. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsplatte, um alle Luftblasen zu entfernen, dann drücken Sie vorsichtig das obere Blatt der Kürbisform oben. Wenn Sie nach unten drücken, wird die orange Beschichtung an den Seiten der Basisform nach oben gedrückt. Klicken Sie die Tabs zusammen, dann drehen Sie die Form auf den Kopf. Kühlen Sie die Form für 10 Minuten, dann legen Sie es in den Gefrierschrank für 2 Minuten vor dem Entformen.
5. Um sich zu entformen, schnappt man die beiden Teile auseinander und biegt vorsichtig die Form, um die Kürbisse freizugeben. Trimmen Sie die Kanten, falls nötig, um das Glatt zu machen.
Wiederholen Sie den Vorgang, so dass Sie 12 Kürbishälften oder genug für 6 volle Kürbisse haben.
6. Sobald die Ganache gekühlt ist und die Textur von Erdnussbutter hat, transferieren Sie es in eine Rührschüssel und passen Sie die Mischung mit einem Schneebesen an. Mit mittelhoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sich die Ganache aus einer seidigen, glänzenden Mischung in einen flauschigen, hellbraunen Zuckerguss verwandelt. Übertragen Sie es in einen Spritzbeutel mit einer Sternspitze.
7. Einen großen Strudel geschlagener Ganache in die 6 Schokoladenkürbisbasen pipettieren. Bestücken Sie sie mit einigen Bonbonkörnern oder anderen Halloween-Süßigkeiten und einer Prise Halloween-Streusel. Servieren Sie sie mit ihren Spitzen, die für ein elegantes Aussehen schief sind, oder setzen Sie die Spitzen auf und lassen Sie die Schokoladenfüllung eine Überraschung sein! Die Ganache hat die beste Textur am Tag der Herstellung, aber die Kürbisse können bei Bedarf mehrere Tage gekühlt werden.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 356 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 21 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 7 g |