Milchfreie Kochersatzprodukte

Viele unserer Lieblingsgerichte haben oft Milchprodukte als Grund- oder Grundzutat. Also, wenn Sie Molkerei von Ihrer Diät beseitigen, müssen Sie auch diese Rezepte aus Ihrem Leben beseitigen? Zum Glück, nein! Diese hilfreichen Alternativen werden Ihnen helfen, milchfreie Versionen klassischer Rezepte sowie neue und aufregende Gerichte zu kreieren, die Milch, Sahne und Butter enthalten.

Wenn Sie auch Soja aus Ihrer Ernährung entfernen, gibt es süsse Milchersatzstoffe, die Sie in Ihre Küche integrieren können.

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  Ersetzen Sie Butter

  Butter ist ein Hauptbestandteil im täglichen Kochen und Backen. Aber es gibt Möglichkeiten, die Gerichte zu genießen, die Sie lieben, während Sie die Butter weglassen.

  Kuchen, Kekse, Muffins, Kekse ... Die Liste der leckeren Backwaren, die mit Butter verwendet werden, geht weiter und weiter. Sie können diese süßen Leckereien immer noch genießen, indem Sie ohne Butter und mit Butterersatz wie Sojamil- garine baden . Es gibt Umstände, unter denen Öl ersetzt werden kann, aber zusätzliche Techniken sind beteiligt.

  Wenn Sie ein Rezept kochen, das nach Butter verlangt, z. B. nach einer Sauce oder einem Fleisch- oder Gemüsegericht, ersetzen Sie es am besten durch ein mildes Öl wie Canola.

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  Ersetzen Sie Buttermilch

  Ob Sie gebratenes Huhn, hausgemachte Ranch Dressing oder flauschige Pfannkuchen machen, Buttermilch ist eine Schlüsselzutat. Sie können weiterhin Gerichte auf Buttermilchbasis zubereiten, indem Sie einen der folgenden Bestandteile ersetzen:

  • Sojamilch kombiniert mit Apfelessig oder Zitronensaft (1 Tasse bis 1 Esslöffel Verhältnis). Lassen Sie die Mischung für 5 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie richtig eindickt.
  • Einfacher Soja- Joghurt.
  • Soja-Sauerrahm gemischt mit ungesüßter Sojamilch (Verhältnis 2: 1).

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  Ersetzen Sie Käse

  Auf gegrillten Käse verzichten? Enchiladas? Makkaroni mit Käse? Auf keinen Fall! Zum Glück gibt es viele luftige Käse und vegane Käsesorten zur Auswahl. Weil diesen Produkten Elemente fehlen, die dem Käse helfen, richtig zu schmelzen und zu kochen, kann ein einfacher Auswechselvorgang jedoch nicht ausreichen. Probieren Sie diese luftigen Käse-Rezepte , um Erfolg zu garantieren.

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  Ersetzen Sie leichte Creme

  Von Pastagerichten und Kartoffelpüree bis hin zu Suppen und Saucen verleiht Creme immer eine seidige Textur und einen glatten Abgang. Mit diesen milchfreien Ersatzstoffen erzielen Sie die gleichen Ergebnisse.

  • Milchfreie Soja-Kaffee-Creme
  • Sojamilch gemischt mit geschmolzener milchfreier Soja-Margarine (Verhältnis 4: 1)
  • Ganze Kokosmilch
  • Sojamilch gemischt mit Sojamilchpulver (Verhältnis 4: 1)

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  Ersetzen Sie Heavy Cream

  Heavy Cream ist nicht nur zur Herstellung von Schlagsahne unentbehrlich, sondern ist auch eine Schlüsselzutat in Eiscreme, Chowders, Scones und Keksen. Ersetzen Sie die schwere Creme durch einen dieser Ersatzstoffe und Sie können weiterhin diese reichhaltigen und zufriedenstellenden Gerichte genießen.

  • Soja halb-halb gemischt mit Soja-Margarine, geschmolzener und ungesüßter Sojamilch (Verhältnis 1: 1: 2)
  • Kokosnusscreme

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  Ersetzen Sie Creme Fraiche

  Creme Fraiche ist eine verdickte Creme mit einer reichen Textur und leicht würzigem Geschmack. Es brodelt nicht, wenn es gekocht wird, daher ist es eine ideale Zutat für gekochte Saucen oder Suppen. Es ist auch köstlich, wie Schlagsahne - auf Fruchtdesserts vor allem aufgeschlagen serviert. Ersetzen mit einer dieser Mischungen wird den Trick machen.

  • Soja-Sauerrahm verarbeitet mit Soja-Frischkäse (1: 1-Verhältnis)
  • Sojajoghurt mit Soja-Frischkäse (1: 1) verarbeitet
  • E xtra fester Seidentofu verarbeitet mit Sojajoghurt oder Soja-Sauerrahm (2: 1)

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  Milch ersetzen

  Ob als Teil eines Eiergerichts zum Frühstück oder als Béchamel, um eine gebackene Pasta zum Abendessen hinzuzufügen, Milch kann eine entscheidende Zutat in vielen unserer Mahlzeiten sein. Es ist jedoch nicht notwendig, sie mit alternativen Milchprodukten wie Soja, Reis, Kokosnuss oder Nußmilch auszugeben. Sie können sogar eine Mandelmilch zubereiten .

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  Ersetzen Sie verdampfte Milch

  In einer Dose verkauft, ist Kondensmilch ungesüßte Milch, die 60 Prozent des Wassers entfernt hatte. Es wird verwendet, um Gerichte anzureichern - hauptsächlich Desserts, aber auch Saucen und Aufläufe - und verleiht eine cremige Textur. Ersetzen Sie mit Soja Kaffee Creamer oder einfach Soja Joghurt. Auf diese Weise können Sie immer noch Backen und Pastetchen mit Vanillesoße, Tiefkühldesserts, reichen Soßen und würzigen gebackenen Tellern genießen.

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  Ersetzen Sie gesüßte Kondensmilch

  Gesüßte Kondensmilch ist im wesentlichen Kondensmilch mit zugesetztem Zucker. Dieser klebrige und süße Zusatzstoff wird oft verwendet, um kurz geschnittene Desserts zu kreieren, wie zum Beispiel eine Eiscreme mit 2 Zutaten und einfachen Schokoladenfondant. Mit diesen Ersatzteilen können Sie immer noch Leckereien machen.

  • Sojamilchpulver, das mit Zucker gemischt wird, der bei niedriger Hitze mit Soja-Kaffeeweißer und Sojamilch erhitzt wird. (1 Tasse zu 2/3 Tasse zu 1/2 Tasse und 1/2 Tasse.) Hitze, ständig rühren, bis sie dick und glatt ist.
  • Vanille-Soja-Eis, geschmolzen bei schwacher Hitze mit Sojamilchpulver bis leicht verdickt (8: 1).

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  Ersetzen Sie saure Sahne

  Einige von uns können nicht einmal daran denken, mexikanisches Essen ohne Sauerrahm zu essen. Oder vielleicht backen Sie die Sauerrahmkaffeetorte Ihrer Großmutter jedes Jahr für die Feiertage. Keine Notwendigkeit, diese Gewohnheiten abzulegen - hier sind einige vorgeschlagene Substitutionen oder Sie können sogar Ihre eigene Molkerei-freie saure Sahne machen.

  • Soja-Sauerrahm
  • Sojajoghurt mit Sojamilchpulver und Salz nach Geschmack (1 Tasse bis 1 Esslöffel)
  • E xtra fest seidenen Tofu gemischt oder mit Apfelessig oder Zitronensaft (1 Tasse bis 1 Esslöffel) verarbeitet

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  Ersetzen Sie Ghee

  Wenn Sie ein Fan der indischen Küche sind, dann kennen Sie wahrscheinlich Ghee - Butter, die geschmolzen und dann gekocht wurde, damit die Milchtrockenmasse anfängt zu bräunen und die geklärte Butter einen karamellartigen Geschmack annimmt. Ghee hat einen hohen Rauchpunkt und eine lange Haltbarkeit, was es ideal für Currys macht. Für Rezepte, die nach Ghee-Ersatz verlangen, wurde Soja- Margarine oder Canola-Öl geschmolzen.