Shepoo oder Dill Weed ist eine sehr beliebte Zutat in Maharashtra, Western India. Es ist nicht nur der Hauptbestandteil in vielen Gerichten aus diesem Zustand, sondern fungiert auch als Gewürz oder Gewürzmittel in anderen.
Ich liebe einfaches, erdiges und schmackhaftes Aaloo Shepoo Chi Bhaaji wegen seiner schlichten Einfachheit. Es dauert nur 25 bis 30 Minuten, um von Anfang bis Ende (einschließlich Vorbereitungszeit) zu machen, aber die Ergebnisse sind in der Tat sehr befriedigend. Ich koche oft, wenn ich ein einfaches Abendessen möchte, da man mit Kartoffeln einfach nichts falsch machen kann!
Serviere Aaloo Shepoo Chi Bhaaji, wie du es mit heißen Chapatis oder später, gekühlt als Salat, machst. Es ist ein gutes Gericht für ein Picknick oder als Beilage zu einer aufwendigeren Mahlzeit. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji friert nicht gut, also mach und iss so schnell du kannst.
Was du brauchen wirst
- 4 mittelgroße Kartoffeln in 1 "Würfel geschnitten
- 2 mittlere Bündel frischen Dillgrases
- 8 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 getrocknete Kashmiri rote Chilischoten / grüne Chilischoten längs geschnitten (diese machen das Gericht heißer)
- 1 TL Senfkörner
- 1/4 TL Kurkuma Pulver
- 2 EL Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl oder
- Ghee
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Gemüse / Raps / Sonnenblumenöl oder Ghee in einer tiefen Pfanne auf einer mittleren Flamme. Wenn das Öl / Ghee heiß ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie, oft rührend, bis es anfängt, ein blasses Gold zu werden.
- Fügen Sie die getrockneten Kashmiri rote Chilischoten / grüne Chilischoten hinzu und braten Sie bis dunkler. Jetzt die Senfkörner hinzufügen und kochen, bis das Knallen aufhört.
- Jetzt das Kurkumapulver hinzufügen und gut umrühren. Jetzt fügen Sie das Dillkraut und die gehackten Kartoffeln hinzu. Die Pfanne umrühren und abdecken. Flamme reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Salz nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
- Servieren Sie den richtigen Weg mit heißem Chapati (indisches Fladenbrot) und Ihrem Lieblings-Daal (Linsen).
Spitze:
- Sie können Aaloo Shapoo Chi Bhaaji auch mit Salzkartoffeln zubereiten. Dies beschleunigt den Kochvorgang. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie kurz vor dem Kochen sind. Auf diese Weise beenden Sie das Kochen in der Pfanne mit den anderen Zutaten. Nach dem Kochen der Kartoffeln lasse ich immer die Häute stehen, um so viel Nahrung wie möglich zu erhalten.
- Sie können den Aaloo Shepoo Chic Bhaaji auch einmal kochen, wenn er gar ist. Die Maische kann dann gegessen werden wie sie ist oder verwendet werden, um Kartoffelkoteletts oder gefüllt in einem Paratha (gebratenes Fladenbrot) zu machen, um leckere gefüllte Fladenbrote zu machen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 160 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 199 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |