Gekochter, bröckeliger Speck verleiht diesen fabelhaften Bratkartoffeln Geschmack. Die Kartoffeln werden mit Speck und Zwiebeln sowie Thymian und einer kleinen Menge Olivenöl perfekt geröstet.
Diese gerösteten Kartoffeln sind einfach zuzubereiten und zu kochen, und sie sind eine ausgezeichnete Beilage, die zu fast jeder Mahlzeit serviert wird.
Ich füge einen Esslöffel oder zwei der Speck-Tropfen zu den Kartoffeln zusammen mit dem Pflanzenöl hinzu.
Was du brauchen wirst
- 6 Streifen Speck
- 2 1/2 Pfund Kartoffeln, rot, gold oder rund weiß
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
Wie man es macht
Den Speck in eine große Pfanne geben und die Pfanne bei mittlerer Hitze aufstellen. Wenn die Speckstücke braun werden, lockern Sie sie und drehen Sie sie um. Nach Bedarf mehrmals umdrehen, bis der Speck gebräunt ist. Dicker Speck könnte nicht so stark knusprig sein wie dünner Speck. Entfernen Sie den Speck auf Papiertüchern, um abtropfen zu lassen. Den gekochten und abgetropften Speck zerkleinern oder würfeln. Beiseite legen.
Eine große Jelly-Roll-Pfanne oder einen Bräter mit Folie auslegen und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
Erhitze den Ofen auf 400 °.
Scrub die Kartoffeln und schälen, falls gewünscht. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1-Zoll-Stücke.
Die Zwiebel schälen, vierteln und dünn schneiden.
In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit dem gekochten zerkleinerten Speck, geschnittenen Zwiebeln, Pflanzenöl oder Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian kombinieren. Toss um die Kartoffeln zu beschichten
Die Kartoffeln in das vorbereitete Backblech geben und bei gelegentlichem Drehen 50 bis 60 Minuten backen oder bis die Gabel weich und gebräunt ist.
Für 6 Personen.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie 1 gehackte Knoblauchzehe den Kartoffeln zusammen mit der Zwiebel und dem Öl hinzu.
- Fügen Sie zusätzlich zu dem Pflanzenöl 1 bis 2 Esslöffel Speckfett zu den Kartoffeln hinzu.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 207 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 61 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 5 g |