Diese einfache Butternut-Kürbis-Suppe aus Cleveland Ohios Word of Mouth Kosher Catering ist ein nützlicher Ausgangspunkt für Ihre eigenen, individuellen Berührungen, und die Zutatenmenge kann leicht multipliziert werden, wenn Sie eine Menschenmenge bedienen. Fügen Sie eine Lieblingsgewürzmischung hinzu, streunen Sie in einer kleinen Creme oder werden Sie kreativ mit einer schmackhaften Beilage. Mischen Sie frische gehackte Kräuter in Sauerrahm oder Joghurt, und verwenden Sie einen Klecks, um die Suppe zu füllen. Andere Optionen umfassen Pepitas (Kürbiskerne) oder Sonnenblumenkerne, hausgemachte Za'atar Croutons oder Schnittlauch. Sie können diese Suppe auch mit der Red Pepper Soup von Word of Mouth kombinieren. Gießen Sie beide Suppen gleichzeitig in verschiedene Seiten eines Suppentellers für eine eindrucksvolle Präsentation für die Unterhaltung.
Miri's Rezept Test Notizen und Tipps
Während Sie dies mit Wasser machen können, wie es im Originalrezept vorgeschlagen wurde, wird die Suppe geschmacksintensiver, wenn Sie sich stattdessen für Gemüsebrühe entscheiden. (Sie können Hühnerbrühe auch verwenden, wenn Sie eine Fleischmahlzeit machen.)
Wenn Sie sich entscheiden, Wasser zu verwenden, möchten Sie wahrscheinlich den Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen verstärken. Eine vorbereitete Gewürzmischung nimmt das Rätselraten aus dem Würzen. Currypulver, Ras el Hanout, chinesisches Gewürz 5 oder Garam Masala sind alle gute Wahlen, die den Butternutkürbis gut ergänzen würden.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 1 große Zwiebel, geschält, geschnitten und gehackt
- 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
- 2 große Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 2-3 / 4 Pfund
- Butternusskürbis , geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse Orangensaft, vorzugsweise frisch gepresst
- Koscher oder Meersalz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- In einem Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erwärmen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis weich und durchscheinend, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie den Ingwer, den Knoblauch und den Kürbis hinzu. Unter gelegentlichem Umrühren kochen, damit das Gemüse nicht brennt, etwa 10 Minuten lang oder bis der Kürbis etwas weich wird und das Gemüse an einigen Stellen karamellisieren .
- Wasser oder Brühe einrühren, erhitzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 20 Minuten oder bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe von der Hitze nehmen und mit einem Stabmixer in den Topf pürieren. Oder übertragen Sie die Suppe vorsichtig in einen normalen Mixer, arbeiten Sie in Chargen und pürieren Sie sie glatt. Wenn Sie einen normalen Mixer verwenden, achten Sie darauf, dass Sie ihn nur etwa zur Hälfte füllen und den Deckel während des Mischens festhalten, sonst besteht die Gefahr, dass heiße Suppe aus dem Mixer austritt.
- Nach dem Mischen den Orangensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schüsseln garen und garnieren wie gewünscht. Heiß servieren.
Rezept mit Genehmigung von Word of Mouth Kosher Catering nachgedruckt.
Herausgegeben von Miri Rotkovitz
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 216 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 382 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 7 g |