Wie man Ernte-Gemüse röstet

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Wie man Ernte-Gemüse röstet

Wenn Sie noch nie Gemüse gebraten haben, wissen Sie nicht, was Sie vermissen! Vielleicht sind Sie daran gewöhnt, zu dämpfen, zu kochen, zu grillen, zu backen und zu braten, aber das Rösten von Gemüse ist keine Vorbereitungsmethode, die heutzutage so oft verwendet wird. Geröstetes Gemüse ist jedoch eine wunderbare, reichhaltige Beilage, die nicht nur einfach, sondern auch kalorienarm ist, solange Sie nicht zu viel Olivenöl verwenden.

Beim Rösten wird einfach Gemüse in sehr heißer, trockener Hitze gekocht, damit Gemüse braun wird, während es innen zart bleibt. Normalerweise wird Gemüse geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Olivenöl beträufelt und mit Salz, Pfeffer und vielleicht ein paar Kräutern gewürzt. Der Prozess macht eine wundervolle Arbeit, die Süße des Gemüses hervorzuheben, während Sie eine angenehme Textur von Knusprigkeit auf der Außenseite und Zartheit auf der Innenseite hinterlassen.

Während fast jede Art von Gemüse geröstet werden kann, wird dieses Tutorial Sie durch einige der besten Angebote des Herbstes rösten: Butternusskürbis, Süßkartoffeln und Karotten.

Das erste, was Sie tun werden, ist, die Zutaten zu sammeln, die Sie benötigen. Versammeln:

1. 1 mittlerer Butternusskürbis
2. 1 große Süßkartoffel
3. 3 mittelgroße Karotten
4. 2 EL Olivenöl
5. 1/4 TL Salz
6. 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
7. 8 Knoblauchzehen , geschält

Bevor Sie mit dem Hacken des Gemüses beginnen, sollten Sie den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Ein schöner heißer Ofen ist wichtig für die schöne Bräunung des Gemüses, also vergiss diesen Schritt nicht und lege das Gemüse in den Ofen, während du es aufheizst.

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Gemüse schälen

Einige Gemüse können geröstet werden, ohne die Schale zu entfernen, für dieses Rezept werden Sie jedoch definitiv die Schale von mindestens dem Butternusskürbis entfernen wollen. Die Süßkartoffeln und Karotten können mit einem einfachen Gemüseschäler geschält werden. Entfernen Sie die Schalen von Knoblauchzehen.

Wenn Sie mit Butternut Squash gearbeitet haben, wissen Sie, dass ein Peeling ein wenig mühsam sein kann. Wenn Sie noch nicht mit einem Butternusskürbis gearbeitet haben, folgen Sie diesen wenigen einfachen Tipps. Verwenden Sie zuerst ein scharfes, kleines Messer, um etwa 1 1/2 Zoll von der Spitze und der Basis des Squash abzuschneiden. Als nächstes kann ein normaler Gemüseschäler verwendet werden, um die zähe, glänzende Haut abzuschälen , aber ein gezackter Schäler kann die Arbeit ein wenig erleichtern. Schneiden Sie dann den Butternusskürbis von oben nach unten in zwei Hälften und legen Sie die inneren Samen frei. Benutze einen großen Metalllöffel, um alle Samen und Schnüre auszusortieren, die sich in der Mitte des Kürbisses befinden. Dann sind Sie endlich bereit, den Kürbis für Ihr Rezept zu schneiden.

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Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig

Sie denken vielleicht, dass dieser Schritt für das Endergebnis des gebratenen Gemüses nicht so wichtig ist, aber das Schneiden des Gemüses ist ziemlich wichtig! Beim Braten von Gemüse ist es wichtig, dass alle Gemüse in Ihrem Gericht in gleich große Stücke geschnitten werden. Auf diese Weise werden alle Gemüsearten gleichzeitig fertig gekocht, und Sie werden nicht mit Stücken von ungegärten oder matschigen Stücken enden. Die Größe des Gemüses liegt bei Ihnen. Sie können sogar kleineres Gemüse ganz lassen, aber ich hacke gerne größeres Gemüse in gleich mundgerechte Stücke.

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Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln

Sobald Sie alle Gemüse in mundgerechte Stücke gehackt haben, sammeln Sie sie in einer großen Schüssel zusammen, wo Sie sie mit Olivenöl und Gewürzen werfen können. Ich verwende gerne ein natives Olivenöl extra, und für dieses Rezept verwende ich etwa 1 1/2 Esslöffel Olivenöl. Während das Olivenöl die einzige Zutat ist, die dem Gericht eine Menge Kalorien hinzufügt, kann es nicht übersprungen werden. Das Olivenöl hilft dem Gemüse, braun zu werden, ohne sie auszutrocknen. Eine relativ kleine Menge wird verwendet, und denken Sie daran, dass es große gesundheitliche Vorteile für die Verwendung von Olivenöl gibt. Der restliche halbe Esslöffel Olivenöl ist für ein kleines Nieselregen reserviert, sobald das Gemüse aus dem Ofen kommt. Zusätzlich 1/4 Teelöffel Speisesalz dazugeben und alles gut vermischen.

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Auf ein Backblech legen

Als nächstes werden Sie ein großes Backblech mit Antihaft-Kochspray beschichten. Dann gießen Sie das Gemüse auf das Tablett und verteilen Sie es in einer einzigen Schicht. Dieser Schritt ist auch sehr wichtig. Sie wollen nicht, dass das Gemüse zu dicht beieinander steht oder dass sie sich gegenseitig bedampfen. Sie möchten, dass um jedes Stück herum Platz ist, damit heiße Luft zirkulieren kann und der Bräunungsprozess stattfinden kann. Wenn Sie zu viel Gemüse haben, um leicht auf einem Blatt ausgebreitet zu werden, sollten Sie zwei Backbleche verwenden und das Gemüse unter ihnen verteilen.

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Backen Sie das Gemüse in einem heißen Ofen

Sie sollten Ihren Ofen bereits auf 450 ° F vorgeheizt haben. Stellen Sie nun das Gemüsetablett in den Ofen und lassen Sie es ca. 40 Minuten rösten. Verwenden Sie einen großen Spatel, um das Gemüse nach etwa zwanzig Minuten zu wenden. Sie möchten alle Seiten des geschnittenen Gemüses ständig der heißen Luft aussetzen, deshalb ist das Wenden ein Muss.

Sie sollten das Gemüse während dieses Schrittes im Auge behalten, da es leicht sein kann, dass sie überladen werden. Je nach Größe schneiden Sie Ihr Gemüse, 40 Minuten können zu lang oder nicht lang genug sein. Das Gemüse sollte Gabel-Tender sein, aber nach außen gebräunt. Ein Stück Alufolie kann über die Oberseite des Gemüses gelegt werden, wenn sie gebräunt sind, aber noch nicht ganz zarter sind.

Sobald das Gemüse fertig ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen, und träufeln Sie sie mit dem restlichen halben Esslöffel Olivenöl, so fügte Feuchtigkeit hinzu. Mit dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. An diesem Punkt kann gebratenes Gemüse auch davon profitieren, mit gehackten frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Oregano gewürzt zu werden. Servieren Sie das Gemüse heiß und genießen Sie Ihre leckere, gesunde und einfach geröstete vegetarische Beilage.

Wenn Sie dieses Gericht genossen haben, können Sie die gleiche Methode mit so vielen anderen Gemüse verwenden. Beim nächsten Mal versuchen Sie frische Rüben, Zwiebeln, rote Kartoffeln, Pastinaken, Rüben oder Blumenkohl.