Dieses fabelhafte Rezept für Blueberry Chutney ist perfekt als Brotaufstrich (vor allem mit Schinken), und ist auch wunderbar erwärmt und über Frischkäse oder Weichkäse Brie oder Camembert als Vorspeise serviert. Chutney ist nur eine Mischung aus Obst und Gemüse, mit Essig und Gewürzen gekocht, bis dick. Es ist sehr einfach zu machen und friert gut ein.
Wenn du es machst, achte darauf, die Blaubeeren sorgfältig zu untersuchen, bevor du sie kochst. Es könnte kleine Zweige oder Blätter geben, die mit der Frucht vermischt sind. Spülen Sie die Früchte gut und abtropfen lassen, dann beginnen Sie mit dem Rezept.
Es ist wichtig, dass die Zwiebel und der Knoblauch in diesem Rezept fein zerkleinert werden. Das Chutney kocht nicht sehr lange, und das Beißen in ein großes Stück ungegarte Zwiebel ist nicht angenehm.
Getrocknete Blaubeeren werden dem Rezept für einen köstlichen Geschmack und Texturkontrast hinzugefügt. die getrockneten Früchte werden sich beim Kochen etwas aufpolstern, aber dem fertigen Gericht einen intensiven Blaubeergeschmack verleihen.
Um dieses Rezept einzufrieren, lassen Sie es vollständig abkühlen, verpacken Sie es dann in Gefrierbehälter mit der harten Seite, markieren Sie es mit dem Rezeptnamen und dem Herstellungsdatum und frieren Sie bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen und Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Sie können dieses Chutney kalt verwenden oder es aufwärmen und es als Dip für Obst oder Kuchen servieren. Dies macht eine Menge Chutney, also möchten Sie vielleicht einige sofort verwenden und den Rest einfrieren.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL. Ingwerwurzel (frisch gerieben)
- 1/3 Tasse Apfelessig
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse getrocknete Blaubeeren
- 2 EL. Maisstärke
- 1 Zimtstange
- Strich Salz
Wie man es macht
1. Wählen Sie die Blaubeeren und entfernen Sie alle, die nicht dick und fest sind. Spülen Sie die Beeren gut ab und abtropfen lassen.
2. Alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren aufkochen.
3. 1 Minute unter ständigem Rühren hart kochen.
4. Entfernen und entsorgen Sie die Zimtstange.
5. Sie können das Chutney für ca. 30 bis 45 Minuten abkühlen lassen, dann servieren Sie es sofort als Vorspeise und gießen es über jeden Weichkäse wie Brie.
6. Oder kühlen Sie das Chutney vollständig ab, stellen Sie es in dicht verschlossene Behälter und kühlen Sie es bis zu 2 Wochen lang.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 32 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |