Hausgemachte süße Paprika Relish

Dieses leckere süße Relish macht einen leckeren Belag für deviled Eier und andere Vorspeisen, oder fügen Sie ein wenig zu einem Hackbraten oder Burger für zusätzlichen Geschmack. Etwas von diesem Paprika löffeln über einen Block Frischkäse mit Raumtemperatur und servieren Sie es mit Crackern oder starken Chips.

Eine Mischung aus grob und fein gemahlenem Gemüse verleiht dem Geschmack die perfekte Textur.

Was du brauchen wirst

• 20 große Paprika (rot, gelb, orange, grün)
• 1 1/2 Pfund süße Zwiebeln
• 1/4 Tasse Einmach- oder Beizsalz
• 5 Tassen Kristallzucker
• 2 Tassen weißer Essig
• 2 Tassen Apfelessig
• 1 Esslöffel gelbe Senfkörner
• 1 Esslöffel süßer Ungar
• Paprika , optional

Wie man es macht

1. Paprika waschen, längs halbieren und die Samen und Rippen entfernen. Schneiden Sie die Paprika in große Stücke; Sie sollten etwa 6 Pfund Stücke haben.
2. Die Hälfte bis zwei Drittel der Paprika fein hacken. Schleifen oder fein hacken die restlichen Paprika mit einem Fleischwolf oder Küchenmaschine.
3. Die Hälfte der Zwiebeln grob hacken und die restlichen Zwiebeln in die Mühle oder Küchenmaschine geben. Kombinieren Sie die gehackten und gemahlenen Paprika und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit dem Salz; werfen, um gründlich zu mischen. Mit Eis bedecken und 3 Stunden stehen lassen.

1. Die Paprika-Zwiebel-Mischung abgießen und abspülen und auspressen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich herauszubekommen.
2. In einem großen nicht-reaktiven Kessel, kombinieren Sie die zwei Arten von Essig, Zucker, Senfkörnern und Paprika, wenn Sie verwenden. Fügen Sie die gut abgelassene Pfeffermischung hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 50 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis sie verdickt sind. Gelegentlich umrühren.
3. In der Zwischenzeit füllen Sie einen Kochkessel mit kochendem Wasser etwa halb voll. Die Einmachgläser (1-Pint-Größe) zum Wasser geben und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und halte die Gläser warm.
4. In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen, zu niedrig drehen und die flachen Deckel hinzufügen. Bewahren Sie die Deckel in heißem Wasser auf, bis Sie sie verwenden können.
5. Wenn die Pfeffermischung fertig gekocht ist, schöpfe in die heißen, abgetropften Gläser und lasse 1/2-Zoll Headspace.
6. Mit einem feuchten, sauberen Tuch alle Verschüttungen oder Tropfen von den Gewindegängen und Rändern der Gläser abwischen.
7. Zieh die Deckel mit einer Zange aus dem Wasser und lass überschüssiges Wasser abtropfen. Auf die sauberen Glasfelgen legen. Schrauben Sie die Glasringe fest, aber nicht zu fest.
8. Gläser in die Dose heben - das Wasser sollte mindestens 1 Zoll über den Gläsern sein. Wenn nicht, füge mehr heißes Wasser hinzu. Das Wasser zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten lang kochen lassen.

Zeiteinstellungen für Höhen über 1.000 Fuß

• 1.001 bis 3.000 Fuß: Fügen Sie 5 Minuten zur Bearbeitungszeit hinzu.
• 3.001 bis 6.000 Fuß: Fügen Sie 10 Minuten zur Bearbeitungszeit hinzu.
• 6.001 bis 8.000 Fuß: Fügen Sie 15 Minuten zur Bearbeitungszeit hinzu.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	53
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	357 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)