Vorbereiten von Gläsern für die Konserven- und kochende Wasserverarbeitung

Wenn Sie frisches Obst und Gemüse aus dem Kopfgeld des Sommers einmachen oder konservieren wollen, müssen Sie zuerst die Gläser vorbereiten und füllen, wie Sie mit den Deckeln umgehen und wie Sie gefüllte Gläser in einem kochenden Wasserbad füllen können . Hier ist, was Sie wissen müssen, bevor Sie in diesen Prozess eintauchen.

Glaszubereitung

1. Wasche die Gläser, Deckel und Bänder in heißem Seifenwasser; spülen und abtropfen lassen. Fülle die Dose mit Wasser und stelle die Gläser auf das Gestell. Abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze und halten Sie die Gläser heiß, bis Sie sie füllen können.

1. Die flachen Deckel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. bringen Sie nur bei mittlerer Hitze zum Kochen. Nicht kochen. Reduzieren Sie die Hitze und halten Sie sie warm, bis Sie sie verwenden können.
2. Legen Sie die Schraubenbänder in die Nähe Ihres Arbeitsbereichs. Es ist nicht nötig, die Bands zu heizen.

Füllgläser

1. Bereiten Sie Ihr Rezept auf Konserven, Marmelade, Gelee, Gurken, Relish oder was immer Ihnen gefällt, vor. Halten Sie einen Untersetzer oder ein Gestell in Ihrem Arbeitsbereich für den Hot Pot bereit.
2. Arbeiten Sie mit nur einem Glas nach dem anderen und verwenden Sie eine Einmachglaszange, um Gläser aus dem heißen Wasser in Ihren Arbeitsbereich zu bringen. Füllen Sie die Gläser mit einer Schöpfkelle und lassen Sie den entsprechenden Kopfraum, den Ihr Rezept benötigt. Ein Konserventrichter ist für diesen Schritt nützlich.
3. Schieben Sie einen kleinen nichtmetallischen Spatel oder ein Plastikmesser um die heiße Mischung, um Luftblasen zu entfernen. Reinigen Sie die Ränder und Gewinde mit einem feuchten sauberen Tuch oder Papiertuch.
4. Zentrieren Sie die Deckel auf den Gläsern, so dass die Dichtungsmasse in Kontakt mit den Felgen ist. Schrauben Sie die Bänder bis zur Fingerspitzenfestigkeit fest. Nicht überdrehen. Ein magnetischer Deckelheber erleichtert das Abnehmen einzelner Deckel vom heißen Wasser.

Gefüllte Gläser verarbeiten

1. Stellen Sie die gefüllten Gläser in das heiße Wasser des Konservenbehälters zurück. Senken Sie das Gestell ab und stellen Sie den Wasserstand so ein, dass mindestens 1 Zoll über den Oberseiten der Gläser steht.
2. Den Cannaner abdecken und aufkochen lassen. Sobald das Wasser vollständig aufgekocht ist, beginnen Sie die für Ihr Rezept erforderliche Verarbeitungszeit zu bestimmen.

1. Schalten Sie die Hitze aus, entfernen Sie die Abdeckung und lassen Sie die Gläser für 5 Minuten im Wasser stehen. Mit der Konservenglaszange die Gläser zum Abkühlen auf ein Gestell oder ein dickes Handtuch legen. Kippen Sie nicht, drehen Sie nicht, und trocknen Sie nicht, und stören Sie nicht die Deckel oder straffen Sie die Bänder.
2. Nach 24 Stunden auf Dichtungen prüfen und die Bänder entfernen.
3. Ungeöffnete Gläser in den Kühlschrank stellen und nach einigen Tagen wieder aufbereiten, die Flüssigkeit erneut aufheizen (gemäß den Rezeptanweisungen) und in sterilisierten Gläsern mit neuen Deckeln einfüllen.
4. Etikettieren Sie die Gläser sorgfältig, wischen Sie die Gläser und Fäden sauber und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Wenn gewünscht, können die Bänder gewaschen und für ein anderes Konservenprojekt aufbewahrt werden oder Sie können sie (lose) wieder auf die Gläser schrauben.