Datum-Gefüllte Haferkekse

Genießen Sie den süßen, köstlichen Geschmack von Datteln in diesen doppellagigen Haferkeksen. Das Rezept ist sehr einfach zu folgen und die Kekse sind ein echter Leckerbissen, dem man kaum widerstehen kann.

Das Rezept ähnelt dem Backen anderer Kekse, mit einigen Ausnahmen. Sobald Sie den Teig gemacht haben, müssen Sie ihn für vier Stunden kühlen, also achten Sie darauf, dass Sie genügend Zeit haben. Während dieser Zeit werden Sie das Datum ausfüllen.

Sie arbeiten mit einem Drittel des Teiges auf einmal. Es wird ausgerollt und mit einem Ausstecher geschnitten, um einen sehr dünnen Keks zu schaffen. Nach dem Backen werden Sie einen Keks mit der süßen Füllung füllen und dann einen zweiten Keks hinzufügen, um ihn einzuhüllen.

Es hört sich nach viel Arbeit an, ist es aber nicht. Außerdem sind diese dattelgefüllten Haferkekse jede Minute der Mühe wert, die Sie in sie setzen.

Was du brauchen wirst

• 1 Teelöffel Essig
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Tasse Allzweckmehl (vor der Messung gerührt)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse Zucker
• 3/4 Tasse Kürzung (weich)
• 1/4 Tasse Butter (weich)
• 5 Tassen Hafer (ungekochter Schnellkoch-Haferflocken)
• Für die Füllung:
• 1 Tasse Datteln (gehackt)
• 2/3 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1/4 Tasse Wasser

Wie man es macht

1. Rühren Sie den Essig in die Milch, um Sauermilch zu erzeugen, und stellen Sie ihn beiseite.
2. In einer Rührschüssel Mehl mit Backpulver und Salz sieben.
3. In einer separaten Schüssel, Sahne-Backfett und Butter bis leicht und flauschig, nach und nach die 3/4 Tasse Zucker hinzufügen.
4. Die Hälfte der Mehlmischung untermischen, dann die saure Milch unterrühren. Die restliche Mehlmischung einmischen.
5. Haferflocken unterrühren.
6. Kuchenteig für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. In der Zwischenzeit füllen Sie das Datum aus. In einem Topf Datteln, 2/3 Tasse Zucker, Zitronensaft und Wasser verrühren. Die Dattelmischung zum Kochen bringen und für eine Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

1. Ofen vorheizen auf 350 F.
2. Etwa ein Drittel des gekühlten Teiges auf einer grob bemehlten Oberfläche zu etwa 1/9-Zoll-Dicke ausrollen. Den restlichen Teig gekühlt lagern, bis er fertig ist.
3. Cut ausgerollt Teig mit bemehlten 2-Zoll-Runde Ausstechform.
4. Auf nicht entfettete Backbleche legen und 10 bis 12 Minuten backen. Zulassen ist cool.
5. Um zu dienen, verteilen Sie 1 Teelöffel des Datums, der die Hälfte der Plätzchen füllt; oben mit restlichen Plätzchen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	104
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	6 mg
Natrium	78 mg
Kohlenhydrate	12 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)