Cajun oder kreolische Würze verleiht dieser würzigen Okra-Suppe Würze. Servieren Sie diese Tomatensuppe mit Maisbrot oder Muffins zum Mittagessen oder servieren Sie sie zusammen mit einem Sandwich oder einem herzhaften Salat für ein köstliches Familienessen. Für eine vegetarische Suppe Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.
Die Kombination von Tomaten und Okra ist üblich, weil die Aromen so komplementär sind. Dies ist nur eine von vielen Möglichkeiten, frische Okra und Dosen oder frische Tomaten zu verwenden. Wenn Sie eine Fülle von Gemüse haben, können Sie auch dieses Rezept für geröstete Okra und Tomaten oder die geschmorten Tomaten mit Okra probieren.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 4 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Rippensellerie, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten, undrained
- 8 bis 10 Unzen Okra, etwa 3 bis 4 Tassen in Scheiben geschnitten, frisch oder gefroren, aufgetaut
- 1 Tasse Maiskörner (frisch, in Dosen oder gefroren aufgetaut)
- 1 Teelöffel
- cajun Gewürz
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- In einem mittleren Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die weißen Teile der grünen Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzu; sautieren, rühren, bis Sellerie zart ist.
- Hühnerbrühe, Tomaten, Okra in Scheiben, Maiskörner, Cajun-Gewürz und Pfeffer hinzufügen.
- Zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen oder bis Okra weich ist.
- Fügen Sie die geschnittenen grünen Zwiebelspitzen und das Salz hinzu, um zu schmecken.
Expertentipps
Ersetzen Sie die in Dosen geschnittenen Tomaten mit frischen gewürfelten Tomaten, Samen entfernt.