Diese köstlichen Dattel Pinwheel Cookies sind mit Butter und braunem Zucker, zusammen mit der wunderbaren Datum und Pecan Füllung gemacht. Diese machen fabelhafte Urlaubskekse.
Lesen Sie die Kommentare des Lesers für einige hilfreiche Vorschläge.
Was du brauchen wirst
- 1 Packung (8 Unzen) entsteinte Datteln (gehackt)
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Pekannüsse (oder Walnüsse fein gehackt)
- Für den Teig:
- 1 Tasse Butter, weich gemacht
- 2 Tassen brauner Zucker, fest verpackt
- 2 große Eier
- 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
Wie man es macht
- In einem Topf Datteln, Wasser, Zucker und Zitronensaft vermischen. Die Dattelmischung zum Kochen bringen, dann reduzieren und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Gehackte Nüsse einrühren.
- In einer Rührschüssel Sahne Butter, brauner Zucker und Eier bis leicht und flauschig.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver mischen; Rühren um zu vermischen.
- Nach und nach trockene Zutaten zu der Rahmmischung geben. Beat bis nur gemischt. Teig in drei gleiche Teile teilen. In Wachspapier einwickeln und kaltstellen, bis es leicht zu handhaben ist.
- Zwischen den Blättern aus gewachstem Papier, rollen Sie jede Portion in ein Rechteck, etwa 12 x 8 Zoll.
- Entfernen Sie das oberste Stück Wachspapier und verteilen Sie jedes Rechteck mit etwa 2/3 Tasse der Mischung Datum.
- Beginnen Sie mit der 12-Zoll-Seite, heben Sie die Kante des Wachspapiers an. Schälen Sie das Papier ab, während der Teig gerollt wird. Wiederholen Sie mit den restlichen Portionen und Füllung.
- Wickeln Sie die Rollen in Wachspapier ein und kühlen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht.
- Ofen vorheizen auf 350 F.
- Jede gekühlte Rolle in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden und etwa 1 Inch auseinander auf eingefettete Backbleche legen.
- Backen für 10 bis 12 Minuten; cool auf Gestellen. Nicht überbacken.
Macht 7 bis 8 Dutzend.
Leserkommentare
"Du solltest dir vielleicht etwas Zeit nehmen, um dieses Rezept zu machen. Es ist einfach, nicht sehr zeitaufwendig und die Mühe wert. Ich habe das alte Familienrezept rausgeschmissen und speichere dieses. Ich habe zwei getrennte Chargen gemacht und dem Rezept gefolgt die T und ich bin sehr zufrieden mit den Ergebnissen! Sie werden etwas erweichen, wenn sie über Nacht in eine Reißverschlusstasche gelegt werden. Aus dem Ofen sind sie knusprig, wenn sie abgekühlt sind. Ich habe die Datumsstücke in dem Plastikbehälter verwendet, und die Kekse kamen gut raus. Sie kochen hinunter, ich habe Walnüsse in einer Portion und Pekannüsse in der anderen verwendet. Perfekte Pekannüsse. Beide schmeckten aber großartig. " Suz
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 64 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 17 mg |
| Natrium | 29 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |