Easy Lemon Roast Chicken ist eine absolute Lieblingsart dieses beliebten Vogels. Das Hühnchen bleibt feucht und saftig, mit weichen Aromen von Zitrone und Knoblauch. Die Butter schmilzt und hilft, die butterartige Soße zu schaffen, die gemacht wird, nachdem das Huhn gekocht wird, sobald ein kleiner Wein und die Säfte vom Vogel hinzugefügt werden.
Das Lemon Roast Chicken ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein sonntägliches Mittagessen mit Yorkshire Pudding oder kaltes Mittagessen oder Picknick.
Was du brauchen wirst
- 1,5 kg (3 lb 5 oz) Brathähnchen
- 110 g (4 oz) Butter, weich gemacht
- 1 mittelgroße Zitrone, halbiert
- 1 Knoblauchzehe, Haut an und halbiert über der Zwiebel
- 100ml (3½fl oz) trockener Weißwein
- 200ml ½ Pint Huhn oder Gemüsebrühe
Wie man es macht
Für 4 Personen
- Heizen Sie den Ofen auf 200C / 400 / Gas 6.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Huhn bei Raumtemperatur ist. Wischen Sie das Huhn mit einem Stück Küchenpapier ab, um sicherzustellen, dass es trocken ist. Waschen Sie ein Huhn niemals unter fließendem Wasser, da dies zu Kreuzkontamination führen kann.
- Die Brathähnchen mit der Brust nach oben in eine tiefe Bratform geben. Massiere die weiche Butter über die Hähnchenbrust, die Beine und die Seiten.
- Stecken Sie eine Hälfte der Zitrone und eine Hälfte des Knoblauchs in die Hühnerhöhle. Den Saft der zweiten Hälfte über die Hühnerbrust drücken und die gepresste Zitrone mit der zweiten Hälfte der Knoblauchknolle in die Bratform geben.
- Die Bratform in den Ofen stellen und 1 Stunde 30 Minuten kochen lassen. Das Hähnchen aus der Dose nehmen und fest in Alufolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
- Die Bratform bei mittlerer Hitze auf die Herdplatte stellen und die Säfte leicht köcheln lassen. Heben Sie die Hitze zu hoch und fügen Sie den Weißwein hinzu. Den Wein und die Säfte gründlich umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu, rühren Sie noch einmal und köcheln Sie, bis mindestens ein Drittel reduziert.
- Wickeln Sie das Hähnchen aus und geben Sie die vom Hähnchen freigesetzten Säfte in die Soße und bringen Sie es zum Kochen. Die Pfanne von der Hitze nehmen und durch ein feines Sieb in eine erwärmte Sauciere oder einen Krug geben. Warm halten bis das Mittagessen servierfertig ist.
- Das Hähnchen sofort mit der Sauce an der Seite servieren. Wenn die Soße steht, wird sie sich trennen, aber ich serviere sie mit einer Gabel und mache es einfach, die Soße leicht zu wischen, sollte dies geschehen. Wenn es sich nicht kümmert. All diese wunderbaren Aromen schmecken immer noch wunderbar.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1411 |
| Gesamtfett | 91 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 33 g |
| Ungesättigtes Fett | 33 g |
| Cholesterin | 479 mg |
| Natrium | 398 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 132 g |