Kürbisbutter und Pekannüsse machen einen besonderen Muffins, perfekt für Herbst und Winter Brunch und Feiertagsfeiern.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Zucker
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 2 Teelöffel Zimt (geteilt)
- 2 große Eier
- 1 Tasse Kürbisbutter (ca. 12 Unzen)
- 1/3 Tasse Rapsöl
- 4 Esslöffel Milch (oder halb und halb)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Pekannüsse (gehackt und geteilt verwenden)
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
Wie man es macht
- Fett und Mehl Muffin Pfannen oder Linie mit Muffin / Cupcake Papieren. Ofen auf 325 ° erwärmen.
- In einer großen Schüssel den Zucker, Mehl, Soda, Backpulver, Salz, Muskat und 1 1/2 Teelöffel Zimt mischen.
- In einer kleinen Schüssel die Eier, Kürbisbutter, Rapsöl, Milch oder halb und Vanille verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Stir in 3/4 Tasse der gehackten Pekannüsse.
- Füllen Sie Muffin Tassen etwa 2/3 voll. Kombinieren Sie die restlichen 1/4 Tasse Pekannüsse mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Zimt und 1/4 Tasse brauner Zucker. Sprinkle ein wenig über jeden Muffin.
- Backen Sie für ungefähr 30 Minuten, bis Muffins zurückspringen, wenn sie leicht mit einem Finger berührt werden.
Weitere Rezepte
- Kürbis-Frischkäse-Muffins
- Kürbis-Schokoladen-Chip-Muffins
- Kürbismuffins
- Cranberry-Kürbis-Muffins
- Kürbis-Mais-Muffins
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 185 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 51 mg |
| Natrium | 184 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |