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Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Pierogi zu machen
Leah Maroney Das Erstellen von hausgemachten Piroggen ist nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken. Und wenn Sie den Teig in drei Tagen brechen, schneiden, füllen und kochen, ist es wirklich ein Kinderspiel. Piroggen zu machen, ist eine gute Möglichkeit, einen Nachmittag mit den Kindern und Enkelkindern zu verbringen. Pierogis frieren gut, gekocht oder roh, so dass Sie sie wochenlang genießen können.
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Den Pierogi-Teig ausrollen
Leah Maroney Auf einer leicht bemehlten Oberfläche rollen Sie von Ihrer Wahl zu einer 1/8-Zoll-Dicke.
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Rollen Sie den Pierogi-Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine
Leah Maroney Wenn es schwierig ist, Teig auf herkömmliche Weise zu rollen, verwenden Sie eine Nudelmaschine.
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Den Pierogi-Teig in Kreise schneiden
Leah Maroney Schneiden Sie den Teig mit einem 3-Zoll-Rundschneider. Sammeln Sie Reste, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und legen Sie sie beiseite.
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Füllen Sie die Pierogi Dough Circles
Leah Maroney Mit einem 1 1/2-Zoll-Cookie Scoop, Portionsfüllung der Wahl auf alle Teig Kreise vor dem Falten.
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Den Pierogi-Teig verschließen
Leah Maroney - Mit sauberen, trockenen Händen den Teig über die Füllung falten, um eine Halbmondform zu erhalten. Drücken Sie die Kanten zusammen, versiegeln und quetschen Sie mit Ihren Fingern (oder verwenden Sie eine Gabel) wie für einen Kuchen.
- Wenn der Teig trocken ist, befeuchten Sie die Ränder mit Ei waschen (1 Ei mit 1 Teelöffel Wasser geschlagen), bevor Sie die Kanten zusammen drücken. Vorgeschriebene Schrotte rollen, schneiden und füllen.
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Wie man Pierogi kocht
Leah Maroney - Pierogi kann frisch oder gefroren gekocht werden. Bringen Sie einen tiefen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Reduzieren Sie auf ein Simmern und lassen Sie 12 Pierogi auf einmal in Wasser fallen. Einmal umrühren, damit sie nicht am Boden kleben. Wenn sie an die Oberfläche kommen, kochen Sie 3 Minuten oder bis der Teig nach Ihren Wünschen zubereitet ist (basierend auf der Dicke des Teigs).
- Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel zu einer Platte, die mit Butter beschmiert wurde. Pierogi bleiben zusammen, wenn sie in einem Sieb abgelassen werden, auch wenn das Sieb mit Kochspray überzogen ist.
- Wiederholen Sie dies, bis alle Pierogi gekocht sind. Mit Butter, Puderzucker (für süße Füllungen) und saurer Sahne servieren, falls gewünscht. Oder in geschmolzener Butter goldbraun anbraten (siehe nächster Schritt).
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Wie man Pierogi brate
Leah Maroney - Pierogi kann nach dem Kochen gebraten werden, falls gewünscht. In eine schwere, große Pfanne 1 Stabbutter geben und beidseitig mit Piroggen anbraten.
- Wenn Sie pikante (nicht süße) Piroggen braten, können Sie 1 gehackte Zwiebel in die Butter geben und sautieren, bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie pierogi hinzu und braten Sie bis golden auf beiden Seiten und Zwiebel ist zart. Bei Bedarf mit Zwiebeln, Sauerrahm und Speckstückchen auf der Seite heiß servieren.
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Wie man Pierogi einfriert
Leah Maroney Pierogi kann roh oder gekocht eingefroren werden. Auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech die rohen oder gekochten, gekühlten Piroggen anrichten und darauf achten, dass sich die Enden nicht berühren. In den Gefrierschrank legen.
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Genießen Sie Pierogi jederzeit
Leah Maroney Wenn sie vollständig gefroren sind, transferieren Sie diese IQF (einzeln tiefgefrorenen) Piroggen in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss zum Aufbewahren von Gefriergut bis zu 6 Monaten. Nehmen Sie so viele oder so wenige einzelne Piroggen heraus, um sie bei Bedarf zuzubereiten.