Zeiten erinnert, Zeiten umstritten
Wie zu erwarten, ist die Geschichte des Bourbon ein wenig skizzenhaft. Viele wichtige Daten sind umstritten, viele wurden vergessen (einige absichtlich) und noch mehr können aufgrund der Art des vorliegenden Themas verschwommen geworden sein. In einem Versuch, ein Bild von Bourbon Whiskys Erbe, insbesondere in Kentucky, zu schaffen, habe ich eine Zeitleiste dieser wichtigen Momente oder vermeintlichen Momente zusammengestellt. Viele dieser Ereignisse hatten Auswirkungen, die über diejenigen hinausgingen, die "Amerikas eingeborenen Geist" herstellen und trinken.
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1783 - Samuels Familientradition beginnt
Glas Bourbonwhisky auf den Felsen. Getty Images / MakiEnis Foto Die Familie Samuels behauptet, der Titel der ältesten Bourbon-Familie sei immer noch stark. Vor 1840 produzierte die Familie Samuels Bourbon nicht kommerziell.
Erst als TW Samuels (Enkelsohn von Robert Samuels, der das "geheime" Familienrezept entwarf) im Samuels Depot in Kentucky eine Destillerie baute, machte die Familie ein Geschäft mit Bourbon.
Im Jahr 1943, nach einer Pause während der Prohibition, verbrannte Bill Samuels Sr. dieses berühmte Familienrezept. Bill Sr. wollte einen Bourbon ohne die Bitterkeit erschaffen, und so tat er: Maker's Mark . Das Unternehmen ist jetzt in den Händen seines Sohnes, Bill Samuels Jr., der die Familien-Bourbon-Tradition heute fortsetzt.
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1783 - Erste kommerzielle Brennerei in Kentucky
Als Evan Williams seine Destillerie am Ufer des Ohio River in Louisville eröffnete, war es die erste kommerzielle Brennerei in Kentucky. Der Bourbon, der immer noch den Namen des Brenners trägt, ist heute einer der beliebtesten Bourbons.
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1785- Bourbon County, Kentucky wird gegründet
Die Geschichten sind unklar, wie der Whisky, der in der Gegend von Kentucky destilliert wurde, "Bourbon" genannt wurde.
Die modernen Grenzen von Bourbon County, Kentucky sind nicht die Art, wie sie ursprünglich gegründet wurde; "Old Bourbon County" besteht aus 14 modernen Grafschaften.
Der heutige Tag Bourbon County hat bei der Herstellung von Bourbon Whiskey wenig Bedeutung, stattdessen konzentriert sich die Produktion hauptsächlich auf die Gebiete Louisville, Frankfurt und Bardstown.
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1789 - Elijah Craig
Es wird gesagt, dass Elijah Craig Bourbon erfunden hat, indem er den bereits populären Maiswhiskey oder Mondschein altern ließ .
Dies ist eine umstrittene Tatsache; Viele glauben, dass Bourbon nicht erfunden wurde, sondern sich sozusagen mit vielen Händen im Fass entwickelte, wie diejenigen, die wegen der Whisky-Verbrauchsteuer aus Pennsylvania emigrierten.
Es ist eine Tatsache, dass Elijah Craig, Baptistenminister, 1789 eine Brennerei in Georgetown, Kentucky eröffnete. Die Heaven Hill Distillery produziert einen Bourbon, der nach dem "Erfinder" Bourbon benannt ist.
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1794 - Whisky Rebellion
Bauern, vor allem in West-Pennsylvania, protestieren gegen die 1791 Whiskey Verbrauchssteuer .
Präsident Washington rief 13.000 Milizen auf, um sich mit den Rebellen zu befassen, aber die Band zerstreute sich vor irgendwelchen Konflikten. Diese Ereignisse ermutigten Brennerei Kentucky und Tennessee, die zu der Zeit nicht dem Bundesgesetz unterlagen.
Die Whiskey Rebellion war der erste wirkliche Test der Fähigkeit der Bundesregierung, Gesetze durchzusetzen.
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1795 - Die Balkentradition beginnt
Die Beam-Familie hat einen der bekanntesten Namen im amerikanischen Whisky.
Der Mann, der damit begann, was in der siebten Generation ein Familienerbe sein würde, war Jacob Beam, der 1795 sein erstes Fass "Old Jake Beam Sour" verkaufte.
Seit dieser Zeit haben David Beam, David M. Beam, Oberst James Beam ( der Jim Beam), Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) und jetzt Fred Noe das Familienhandwerk zu dem gemacht, was es heute geworden ist .
Andere Mitglieder der Beam-Familie fanden ebenfalls einen Platz in der Geschichte von Bourbon. Jack Beam (Jims Onkel) gründete Early Times . Parker Beam war für seine großartigen Whiskys bekannt, die jedes Jahr mit der jährlichen Veröffentlichung von Parkers Heritage Collection geehrt werden.
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1821 - Bourbon Werbung beginnt
Die erste Werbung für Bourbon wurde 1821 in der Western Citizen Newspaper in Paris, Kentucky, gedruckt.
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1823- Sauermaische entwickelt
Dr. James C. Crow entwickelte in der Pepper Distillery (heute Woodford Reserve Distillery ) etwas, das als Sauerbrei bekannt ist .
Diese Methode, einige Hefe für die nächste Fermentation zu recyceln, revolutionierte die Art, wie die meisten Bourbons und Tennessee-Whiskys seither hergestellt werden.
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1840 - Es ist offiziell "Bourbon"
Obwohl Bourbon Whiskey im Old Bourbon County seit Jahrzehnten destilliert wurde, wurde es erst 1840 offiziell als Bourbon bekannt. Zuvor wurde es oft als "Bourbon County Whisky" oder "Old Bourbon County Whiskey" bezeichnet.
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1861-1865- Der Bürgerkrieg
Der Bürgerkrieg verursachte einen Mangel an Whisky. Nicht nur, dass viele Männer von ihren täglichen Jobs abgezogen wurden, um im Krieg zu kämpfen, sondern viele Schlachten wurden in den großen amerikanischen Whiskey-Brenngebieten ausgetragen.
Major Benjamin Blanton, der vor dem Krieg im kalifornischen Goldrausch einen großen Anteil hatte und einen großen Teil der Innenstadt von Denver, Colorado, besaß, verkaufte alles, um Konföderierte Kriegsbonds zu kaufen.
Diese Bande waren nach dem Fall des Südens wertlos, und Blanton brach. Kurz darauf eröffnete er eine Brennerei in Kentucky (später die Stagg Distillery) und produzierte Blantons Bourbon Whiskey.
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1869 - Ripy Family Distillery öffnet sich
Lawrenceburg, Kentucky ist die Heimat der ursprünglich als Ripy Family Distillery bezeichneten Gegend und des heutigen Wild Turkey Hill.
Die Ripys begannen eine lange Tradition der Bourbon-Produktion auf dem Gelände und ihr Whisky wurde aus einer Liste von 400 Bourbons ausgewählt, um Kentucky auf der Weltausstellung von 1893 darzustellen.
Die Destillerie ist heute die Heimat von Wild Turkey Bourbon.
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1870 - Versandrevolution
Es war in diesem Jahr, dass die ersten Krüge Bourbon von den Ohio River Ports verschifft wurden.
Die Entscheidung, Bourbon zu flashen, war eine Frage der Bequemlichkeit für den Verbraucher, da Krüge ein attraktiveres und tragbareres Gefäß als Fässer waren.
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1872 - A. Ph. Stitzel Distillery gegründet
Erst in den frühen 1900er Jahren wurde die A. Ph. Stitzel Distillery in der Geschichte des Bourbon Whiskys bedeutend. Julian P. Van Winkle, Sr., oder "Pappy", und ein Partner erwarben die Destillerie, die für ihren hervorragenden sauren Mash Whisky bekannt war.
Kurz vor der Prohibition begann Pappy mit der Herstellung von Old Rip Van Winkle Bourbon und wurde später mit 89 Jahren der älteste aktive Destillateur. Während der Trockenzeit des Landes besaß die Stitzel-Weller Distillery eine der wenigen Lizenzen für die Herstellung von medizinischem Whisky und als das Land einmal war wieder nass, produzierten sie Marken wie Old Fitzgerald, Cabin Still und Rebel Yell.
Es war nicht bis 1972, als Pappys Sohn, JP Van Winkle, Jr., die ursprüngliche Marke Old Rip Van Winkle wiederbelebte, die heute lebt.
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1920-1933 - US-Verbot
Die Mäßigkeitsbewegung bekam endlich, was sie wollten, als der US-Kongress den 18. Zusatzartikel verabschiedete, der die Herstellung und den Verkauf von Alkohol verbietet. Die gesamte Getränkeindustrie war erschüttert, Hunderte von Unternehmen wurden geschlossen und viele gingen unter die Erde.
Die Mehrzahl der Bourbon-Brennereien war geschlossen, viele wurden nie wieder geöffnet, aber einige, wie die Familien Samuels und Beam, kamen nach der Aufhebung der Prohibition zurück und ließen das Handwerk der Bourbon-Destillation wieder aufleben.
Die Regierung gab damals 10 Lizenzen für die Herstellung von Whisky für Medizin aus, von denen nur sechs jemals aktiviert wurden. Eine dieser Firmen war Brown-Forman, die heute Woodford Reserve Bourbon auf dem Gelände der Destillerie der Prohibition-Ära produziert.
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1964- "Amerikas eingeborener Geist"
Ein Akt des Kongresses erklärte den Bourbon zum "amerikanischen Ureinwohnergeist" und zum offiziellen Destillat des Landes. Zu dieser Zeit wurden die aktuellen Vorschriften festgelegt, die definieren, was Bourbon Whiskey genannt werden kann.
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1973- von Vodka überstrahlt
Zum ersten Mal in der Geschichte wurde in den USA mehr Wodka verkauft als Whisky. Viele Faktoren spielten eine Rolle, einschließlich James Bond und eine Zunahme jüngerer, weiblicher Trinker, die nach einem leichteren Getränk suchen.
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2004 - American Whiskey Trail startet
Der American Whiskey Trail ist eine Bildungsreise zu vielen der Brennereien und anderen historischen Stätten in Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee und Virginia, zusammen mit zwei Rumbrennereien in Puerto Rico und den Virgin Islands.
Der Schwerpunkt des kontinentalen Abschnitts des Weges liegt in der Geschichte des Whiskey-Destilliergeschäfts, das lange Zeit das Gebiet beherrschte.
Der Trail beinhaltet Destillerie Touren von Jim Beam, Jack Daniels und Maker's Mark, zusammen mit George Washingtons Distillery in Mount Vernon und der Frauces Tavern, wo er seine Abschiedsrede hielt.
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2007 - Nationaler Bourbon-Kulturmonat
Im August 2007 erklärte der Senat der Vereinigten Staaten, dass der September als National Bourbon Heritage Month anerkannt wird . Obwohl dies für den Durchschnittsverbraucher möglicherweise keine großen Auswirkungen hat, ist es eine Ehre für die Handwerker in der Bourbon-Industrie.
Die Bezeichnung soll den "amerikanischen Urgeist" und die bedeutende historische, wirtschaftliche und industrielle Rolle der Bourbon-Industrie in der Geschichte des Landes feiern.
Für den Rest von uns ist es eine perfekte Ausrede, um einen ganzen Monat lang über Bourbon zu sprechen und viele der großartigen Bourbon-Cocktails zu probieren.
Sie können auch daran denken, am Kentucky Bourbon Festival im Herzen des Bourbon-Landes teilzunehmen. Diese einwöchige Party findet normalerweise in der zweiten Septemberwoche in Bardstown, Kentucky, statt.