Die übliche englische Übersetzung von Kroket ist Krokette. Eine typische holländische Krokette besteht aus Fleischragout (oder Salpicon ) in Paniermehl und frittiert bis golden und knusprig.
Geschichte
Möglicherweise war der französische König Ludwig XIV. Einer der ersten Kroketje- Fans. Viele Leute halten den Kroket für eine typisch niederländische Delikatesse, aber laut Johannes Van Dam, einem bekannten Lebensmittelexperten in den Niederlanden, beschrieb der Koch des Sonnenkönigs sie als erste schriftlich.
In der Tat hat Van Dam ein französisches Rezept für Kroketten aus dem Jahr 1691 aufgespürt, während die frühesten niederländischen Rezepte angeblich aus den 1830er Jahren stammen. Sogar der Name kroket wurde von den Franzosen übernommen - von croquer oder "crunch".
Kroketten erfreuten sich in den Niederlanden im 18. Jahrhundert zunehmender Beliebtheit, als in den Low Lands französische Küche im Trend lag. Und während ihre Ursprünge Französisch sind, ist typisch holländisch, wie diese Leckereien heute konsumiert werden. Kroketten werden oft in Massenproduktion hergestellt und von Fast-Food-Ketten und Snackbars fertig konfektioniert und in den Niederlanden als Straßenessen konsumiert. Die Holländer lieben ihren Kroket so sehr, dass McDonald's sogar einen Burger mit einer Kroket- Patty namens McKroket kreiert hat. Die Leute kaufen auch gefrorene Kroketten in Supermärkten und packen sie in die Fritteuse zu Hause. Wie bei jedem Produkt hat diese Massenproduktion dazu geführt, dass die Qualität gelitten hat, und die Delikatesse hat den Ruf erlangt, mit Fleisch von zweifelhafter Qualität gefüllt zu werden.
Einkaufen lohnt sich, und es gibt immer noch ein paar Marken und Geschäfte, die hervorragende Kroketten herstellen.
Typen
Der Broodje Kroket , ein weiches, weißes Brötchen mit frittierter Krokette und Senf, ist ein niederländischer Mittags-Liebling. Besonders gut gefallen uns die im Van Dobben Lunchroom. Eine weitere Premium-Marke ist Holtkamp (probieren Sie die Krabbenkroketten der Patisserie).
Neben klassischen holländischen Krokettenaromen, wie Rind- oder Kalbskroketten, gibt es noch andere Geschmacksrichtungen wie Hähnchen- Saté oder Gulasch , sowie eine Vielzahl von Kroketten-förmigen Mixturen mit Füllungen wie indonesisch inspirierten Bami-Nudeln (auch Bamibal genannt) ) und Nasi-Reis (oder Nasibal ), sowie Kartoffelkroketten. Der Bitterbal , eine kleine runde Version der Krokette (in der Regel mit Rindfleisch oder Kalbfleisch gemacht), ist eine beliebte Bar Snack.