Ungarisches Rindergulasch - Marha Gulyas - ist ein weiteres Eintopfgericht, das schnell zusammenkommt, wenn die Zutaten am Vorabend zubereitet werden. Es ist ideal für einen langsamen Herd , friert gut ein und schmeckt am nächsten Tag besser. Servieren mit Nudeln oder Knödel der Wahl wie Csipetke .
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel Gemüse (oder
- Rapsöl )
- 1 1/2 Pfund
- Chuck Steak (ohne Knochen, getrimmt in Fett und in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 große Zwiebel (halbiert und 1/4-Zoll dick geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Esslöffel ungarischer Paprika (süß oder scharf)
- 1 Tasse Wasser (oder genug, um Zutaten zu bedecken)
- 1 große Paprika (grün, entkernt und geviertelt)
- 1 große Tomate (geschält, entkernt und geviertelt)
- 1/4 Teelöffel Kümmel
- 4 mittelgroße Kartoffeln (rot, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
Wie man es macht
- In einem Schmortopf oder einer tiefen Pfanne mit Deckel Öl erhitzen und Rindfleisch hinzufügen, das auf allen Seiten gut gebräunt ist. Entfernen Sie Fleisch und fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. 3 Minuten sautieren und das Rindfleisch in die Pfanne geben.
- Fügen Sie Paprika hinzu und rühren Sie, um das Fleisch gleichmäßig zu beschichten. Fügen Sie Wasser, grüne Paprika, Tomate und Kümmel hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen. Bedecken Sie, Hitze auf sehr niedrig reduzieren und kochen 1 1/2 Stunden oder bis das Fleisch ist fast Gabel zart.
- Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 30 Minuten oder bis der Kartoffeltest beendet ist, wenn Sie mit der Spitze eines Messers durchstochen werden. Mit Csipetke oder anderen Knödeln oder Nudeln servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 659 |
| Gesamtfett | 35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 147 mg |
| Natrium | 132 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 51 g |