Nicht alles Wodka ist gleich geschaffen, wähle weise und trinke gut
Wodka ist der gebräuchlichste Destillatgeist , der in Cocktails und Mixgetränken zu finden ist und für jede Bar unverzichtbar ist. Seine Popularität kommt von der allgemeinen Eigenschaft, dass es keinen erkennbaren oder unterschiedlichen Geschmack oder Geruch hat und es oft klar ist. So können die anderen Zutaten eines Getränks zum Brennpunkt werden.
Es gibt Tausende von Wodka-Cocktails zu entdecken . Diejenigen wie der Vodka Tonic , Screwdriver und Cosmopolitan gehören zu den beliebtesten und sollten auf jeder Barkeeperliste stehen.
Der Wodka-Markt wächst ständig und es gibt viele Marken, darunter die großen Namen Absolut, Grey Goose und Ketel One. Es gibt auch viele kleine Destillerien, die interessante Kleinchargen- und Boutique-Vodkas herstellen, und viele davon verwenden experimentelle Zutaten und Methoden.
Eines ist sicher, alle Wodka sind nicht gleich. Sie finden hervorragende Flaschen sowie solche, die Sie nicht kaufen möchten. Es ist eine große und vielfältige Likör-Kategorie und im Gegensatz zu anderen Spirituosen gibt es keine festgelegten Vorschriften für seine Produktion.
Wie Wodka gemacht wird
Wodka wird oft als "neutraler Getreidespirit" bezeichnet, da die Standardmethode zur Herstellung von Getreide darin besteht, Getreide zu gären und zu destillieren. Dies kann Mais, Roggen, Weizen oder jedes andere Getreide sein, das der Destillateur verwendet.
Kartoffel-Wodka ist seit langem ein beliebtes Produkt von Polen und anderen Kartoffelanbaugebieten wie Idaho in den Vereinigten Staaten.
Andere Basen für Wodka sind Rüben und Trauben.
Wodka ist ein rektifizierter Alkohol, was bedeutet, dass er oft mindestens dreimal destilliert wird, obwohl einige fünf oder mehr Mal destilliert werden. Es ist gängige Praxis für eine Wodkamarke zu senden, dass ihr Wodka x Male destilliert worden ist. Die Annahme ist, dass je öfter es destilliert wird, desto sauberer und glatter ist es.
Im Allgemeinen ist dies wahr. Da Wodka jede Reise durch die Stille unternimmt, werden die "Köpfe" und "Schwänze" oft entfernt. Dies sind die Teile des Destillats, die oben und unten in einer fertigen Charge gefunden werden. Indem nur das "Herz" des Destillats genommen wird, wird der Wodka sauberer und weist weniger Verunreinigungen auf.
Nach der Destillation wird Wodka gefiltert, oft durch Holzkohle. Wodka benötigt keine Alterung und ist sofort zum Trinken bereit. Es wird jedoch mit Wasser von einer Standfestigkeit zu einer Abfüllanlage geschnitten, die typischerweise 80 Volumenprozent oder 40 Volumenprozent Alkohol aufweist .
Der neutrale Geschmack von Vodka beruht auch auf einem anderen Faktor, der sehr wichtig ist: Wasser. Sie werden sehen, wie viele Marken damit prahlen, sauberes Bergquellwasser oder eine andere ultrareine Quelle zu verwenden, um einen glatten Wodka zu kreieren. Dieser Faktor kann nicht außer Acht gelassen werden und ist für den Destillations- und Abfüllprozess sehr wichtig.
Wie schmeckt Wodka?
Da Wodka keinen ausgeprägten Geschmack hat, ist ein stilistischer Unterschied in Marken ihre Textur auf der Zunge. Wir nennen das oft das Mundgefühl eines Likörs.
Zwei Marken, die die zwei prominenten Stile vertreten, sind Absolut und Stolichnaya. Absolut hat eine ölige, seidig-süße Textur , während Stolichnaya sauber und wässrig ist mit einem fast medizinischen Finish .
Das heißt, der heutige Wodkamarkt geht weit über diese älteren Eigenschaften hinaus und es ist schwierig, alle Wodkas in ein paar einfache Kategorien einzuordnen.
Es sollte auch darauf hingewiesen werden, dass Wodka nicht unbedingt geschmacklos oder geruchlos ist und es deutliche Unterschiede zwischen Wodkas gibt. Der Geschmack von Wodka ist subtil und oft wie ein klares Korn. Wenn Sie genug Wodka einer großen Vielfalt schmecken, werden Sie beginnen, die Unterschiede aufzuheben.
Sie können es mit dem Unterschied im Geschmack zwischen Leitungswasser und Wasser in Flaschen vergleichen. Wenn Sie darauf achten, können Sie leicht erkennen, wenn Sie ungefiltertes Wasser trinken.
Die Hitze eines Wodkas ist ein anderer Begriff, den Sie hören können. Dies ist die Verbrennung, die auf der Zunge oder auf der Rückseite der Kehle offenbart wird, wenn Sie Wodka gerade trinken. Es ist oft eine andere Art, abzuleiten, wie sauber oder glatt ein Wodka ist.
Die Hitze wird oft durch die Sorgfalt bestimmt, die ein Destillateur mit den oben beschriebenen Methoden in die Herstellung eines sauberen Wodkas investiert hat. Die Anzahl der Destillationen und Filtermethoden bestimmt oft die Hitze eines Wodkas. Weniger teure Marken neigen dazu, Mund und Rachen zu verbrennen, während Premiummarken eher geschmeidig und subtil sind.
Flavoured Vodkas
Die aromatisierte Wodka-Szene ist in den letzten Jahren explodiert und wenn Sie an einen Geschmack denken können, ist er wahrscheinlich irgendwo erhältlich. Dazu gehören Favoriten wie Zitrusfrüchte und Beeren sowie Schokolade und Granatapfel.
Eine neue Kategorie simuliert den Geschmack einer Vielzahl von Desserts und Bonbons . Es gibt noch mehr obskure Aromen wie Lachs, Speck, Hanf und sogar Tabak, obwohl diese auf dem Markt nicht lange halten.
Einige aromatisierte Wodkas werden nach der traditionellen Infusionsmethode hergestellt, bei der Zutaten wie frische Früchte und Kräuter in einen fertigen Wodka eingelegt werden. Viele Vodkas fügen dem Wodka jedoch einfach Zutaten wie natürliche oder künstliche Geschmacksextrakte hinzu.
Eine weitere Option für aromatisierte Wodkas ist die eigene Infusion . Beginnend mit einem klaren Wodka und mit frischen Früchten , Kräutern und Gewürzen, können Sie leicht Ihre eigenen Geschmackskombinationen kreieren, die Spaß machen bei einer Vielzahl von Cocktails.
7 Tipps für die Auswahl und den Kauf von Vodka
Es gibt viele Wodkamarken. Während die Liste scheinbar endlos ist und sich ständig ändert, gibt es ein paar Verallgemeinerungen, die man machen kann, wenn man einen Wodka wählt.
Billiger Wodka schmeckt billig. Wodka ist eine der Liköre, bei denen der Preis normalerweise die Qualität widerspiegelt. Im Allgemeinen ist der Wodka um so preiswerter, je härter er sein wird.
Wenn Sie Getränke mit vielen Früchten und anderen schweren Aromen mischen, werden die meisten Verunreinigungen eines billigen Wodkas wahrscheinlich maskiert. Wenn Sie jedoch einen Preisschritt nach oben gehen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass sich die Qualität deutlich verbessert. Wie es oft der Fall ist, gibt es einige anständige Wodkamarken, die überraschend erschwinglich sind .
Top-Shelf bedeutet höhere Qualität. Wenn Sie das nächste Mal im Spirituosengeschäft sind, achten Sie auf die Platzierung von Wodkas, um einen allgemeinen Eindruck von deren Qualität zu bekommen.
Es ist Standardpraxis, dass die billigeren Wodkas auf den unteren Regalen sind (oft jene 5 Liter von Bauchweh) und die teureren Wodkas (das "Top-Shelf") sind höher. Wenn Sie auf der Suche nach einem guten Vodka der mittleren Preisklasse sind , der sich hervorragend für eine Vielzahl von Cocktails eignet und vielleicht gerade und gekühlt ist, scannen Sie die Regale auf Augenhöhe.
5x destilliert. Wenn ein Wodka mehrere Fahrten durch die Brennblase gemacht hat, wird die Marke wahrscheinlich sehr deutlich auf dem Etikett sagen. Dies kann als Maß für Qualität und Reinheit verwendet werden.
Es ist wahr, dass je mehr Wodka destilliert wird, desto glatter kann es sein, aber das ist nicht immer der Fall. Alle anderen Faktoren - Getreide, Wasser, Filter usw. - spielen ebenfalls eine Rolle bei der Qualität, und manchmal ist das Label " 5x Distilled " einfach ein Marketing-Trick.
Der Ursprung Ihres Wodkas. Russland ist seit langem für seine großen Wodkas bekannt, ebenso wie Polen und beide Länder weiterhin beeindruckende Wodkas produzieren. Obwohl sie einst den Markt dominierten, gibt es heute große Wodkas auf der ganzen Welt. Die amerikanische Craft Distillery-Szene produziert derzeit einige der besten Wodkas, die es heute gibt.
Es ist schön zu wissen, woher dein Wodka kommt, aber er ist nicht mehr so wichtig wie früher.
Suchen Sie nach den unbekannten Marken. Es wird immer die großen Markennamen in Wodka geben, aber Sie werden versteckte Juwelen finden, wenn Sie einige der weniger bekannten Labels erkunden. Viele der sanftesten Wodkas werden von einigen der kleinsten Destillateuren destilliert, die sehr stolz auf ihr Handwerk sind und diese Boutique-Wodkas können wirklich Ihre Sicht auf diese Likör-Kategorie verändern.
Allerdings ist es ein hartes Geschäft und leider bleiben viele dieser Marken nicht lange in der Nähe. Wenn Sie einen großartigen Boutique-Wodka finden, den Sie genießen, unterstützen Sie ihn und erzählen Sie ihm (fast jede Marke kann online und über soziale Medien gefunden werden).
Haben Sie eine Vielzahl auf Lager. Wenn Sie Wodka genießen, möchten Sie vielleicht immer einige Ihrer Lieblingsflaschen auf Lager haben.
Finden Sie Ihre bevorzugten budgetfreundlichen Marken, die Sie in Bloody Mary , Sex on the Beach und andere stark gewürzte Cocktails mischen können. Wählen Sie dann Ihren Lieblings-Wodka aus dem oberen Preissegment, um ihn für Vodka Martinis , andere leichte Getränke und für den direkten Schluck bereit zu halten (gekühlt oder auf den Felsen ist das Beste für Wodka).
Es ist auch eine gute Idee, ein paar Geschmacksrichtungen in Ihrer Bar zu haben . Citrus ist die häufigste, obwohl Sie etwas wie eine Melone oder Beeren Wodka in einer Reihe von Getränken verwenden können, die für nicht aromatisierte Wodka.
Geschmack im Wodka ist subjektiv. Wie bei allen Spirituosen wird nicht jeder die gleichen Marken mögen und das ist sehr wahr für Wodka. Sie können alle Bewertungen lesen, die Sie mögen, fragen Sie jeden, den Sie kennen, und Sie werden mit zu vielen verschiedenen Meinungen enden, um zu unterscheiden, welches das Beste ist .
Verwenden Sie diese Meinungen als Leitfaden, aber ich ermutige jeden dazu, selbst zu experimentieren. Jeder Geschmack ist anders und was ich mag, magst du nicht. Schließlich bist du derjenige, der es trinkt, oder?