Schweinefilet ist ein großartiger Schnitt für den Grill. Ein kleiner Schweinebraten, dieses Stück Fleisch ist erstaunlich zart, wenn es richtig gekocht wird, und diese Methode ist heiß über direkte Hitze, dann langsam über indirekte Hitze. Dieser Prozess wird Ihnen ein zartes, saftiges Filet mit einer krustigen, wundervollen Oberfläche geben. Um dies zu erreichen, benötigen Sie ein gutes Timing und ein ausgezeichnetes Fleischthermometer . Schweinefilet sollte zu einem internen von 145 Grad F / 65 Grad C gekocht werden
| Gewicht | Direktes Kochen | Indirektes Kochen |
|---|---|---|
| Klein 1 Pfund / 450 g | 3 bis 5 Minuten | 15 bis 20 Minuten |
| Medium 1 1/2 Pfund / 675 g | 4 bis 6 Minuten | 20 bis 25 Minuten |
| Große 2 Pfund / 900 g | 5 bis 7 Minuten | 25 bis 30 Minuten |
Das Geheimnis des großen Schweinefilets ist die Kombination eines direkten und indirekten Feuers, also bereiten Sie Ihren Grill entsprechend vor und stellen Sie sicher, dass der direkte Grillbereich sehr heiß ist. Mit dem Grill (oder Brathähnchen (so dass das Fleisch wird etwa 4 bis 5 Zoll von der Hitze)) vorbereitet und das Schweinefilet gewürzt, legen Sie es auf der direkten Kochfläche, Drehen, so dass alle Seiten der Hitze ausgesetzt sind während der Grillzeit direkt auf dem Chart angegeben. Danach bewegen Sie das Filet in den indirekten Raum (oder schalten Sie Ihren Ofen aus dem Ofen zu backen bei 350 Grad F / 175 Grad C). Weiter kochen für die oben genannte indirekte Kochzeit.
Wenn die Kochzeit kurz bevor ist, beginnen Sie, das Schweinefilet mit einem guten Fleischthermometer zu testen.
Um die Temperatur an einem Schweinefilet richtig zu prüfen, führen Sie die Sonde in das Ende des dickeren Teils des Fleisches ein und stecken Sie es etwa 4 cm hinein. Dies wird der kühlste Teil des Fleisches sein. Suchen Sie nach einer Temperatur von etwa 60 ° C. Wenn das Fleisch diese Temperatur erreicht hat, entfernen Sie es und legen Sie es auf eine warme Platte.
Das Filet mit einem Stück Aluminiumfolie abdecken und ca. 7 bis 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch können sich die Säfte und die Hitze gleichmäßig verteilen. Sobald diese Phase abgeschlossen ist, können Sie schnitzen und servieren.
Sobald Sie die Grundlagen haben, versuchen Sie meine besten Rezepte für Gegrilltes Schweinefilet .