Perfektes Corned Beef und Kohlmehl

Dies ist ein klassisches Corned Beef und Kohlrezept, perfekt für St. Patrick's Day oder ein Familienessen.

Ich gebe meinem Corned Beef und Kohl Kohlrüben und andere bevorzugen Pastinaken oder Rüben. Fühlen Sie sich frei, ein zusätzliches zerschnittenes Gemüse Ihrem Abendessen hinzuzufügen, lassen Sie eins heraus oder gehen Sie mit den unten aufgeführten Zutaten.

Was du brauchen wirst

• 10 Pimentbeeren
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
• 2 bis 3 Zweige Thymian oder etwa 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
• 2 mittlere Lorbeerblätter
• 1 Corned Beef Rinderbrust
• 3 Tassen Rinderbrühe
• 2 mittelgroße Zwiebeln (jeweils in 4 Keile geschnitten)
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe (gehackt)
• 3 1/2 Pfund rothäutige Kartoffeln, (ungeschält oder geschält, geschrubbt und geviertelt)
• 6 bis 8 große Karotten (halbiert und in 3-Zoll-Längen geschnitten)
• 1 großer Kopf Kohl (in 8 Keile geschnitten)
• 1 mittelgroße Steckrübe (in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
• Optional: Meerrettich und Senfsauce:
• 1 Tasse saure Sahne
• 1 bis 2 EL geriebener Meerrettich
• 1 Esslöffel körniger Senf (oder nach Geschmack)
• Dash Cayennepfeffer
• 2 bis 3 Esslöffel frische gehackte Petersilie
• Garnitur: frisch gehackter Schnittlauch

Wie man es macht

1. Die Pimentbeeren, Pfefferkörner und Thymian in einem kleinen Käsetuch kombinieren. Binde den Beutel fest zusammen, damit die Kräuter und Gewürze darin bleiben.
2. Legen Sie das Corned Beef in einen 6- bis 8-Quart- Topf oder Dutch Oven ; fügen Sie die Lorbeerblätter, die Rinderbrühe und die Bouquet-Garni-Tasche hinzu. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Corned Beef Brust zu bedecken. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 2 Stunden köcheln lassen. Entfernen Sie das Corned Beef auf einer Platte, bedecken Sie es mit Folie und halten Sie es in einem sehr niedrigen Ofen oder einer warmen Schublade warm.

1. Das Fett aus der Brühe entfernen und die Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben (etwas Brühe entfernen, wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist). Zum Kochen bringen; abdecken, Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Kohlkeile hinzu und kochen Sie weiter für ungefähr 20 Minuten oder bis Kohl und Gemüse zart sind.

Optional Meerrettich und Senfsauce

1. In einer Schüssel die saure Sahne mit dem vorbereiteten Meerrettich, Senf, 2 bis 3 Esslöffel Petersilie und einem Schuss Cayennepfeffer kombinieren.
2. Das Corned Beef in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren. Petersilie über die Kartoffeln und Kohl streuen, falls gewünscht. Meerrettich-Senf-Sauce in einer separaten Schüssel servieren.

Tipps und Variationen

Fügen Sie geschnittene oder gewürfelte Pastinaken oder anderes Wurzelgemüse zusammen mit den Kartoffeln hinzu.

Sie könnten auch mögen

• Glasiertes Corned Beef Dinner mit Kohl
• Ofen geschmorter Corned Beef mit Bier
• Klassisches Corned Beef und Kohl Abendessen
• Slow Cooker Corned Beef und Kohl Chowder

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	449
Gesamtfett	12 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	55 mg
Natrium	415 mg
Kohlenhydrate	69 g
Ballaststoffe	13 g
Eiweiß	23 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)