Kochen Sie knochenlose, hautlose Hähnchenbrust in Pergamentpapier und Sie haben immer ein feuchtes, zartes, saftiges, wunderbar aromatisiertes Hähnchen für Sandwiches, Salate, Aufläufe und Suppen.
Dies ist eine einfache und idiotensichere Möglichkeit, eine Menge Hühnchen auf einmal zu kochen. Das Pergamentpapier versiegelt die Feuchtigkeit, so dass das Huhn in seinen eigenen Säften dampft und viel Geschmack behält.
Fügen Sie eine Zitrusscheibe hinzu, einige getrocknete Gewürze, wenn Sie möchten, und Salz und Pfeffer, um das Huhn zu würzen, und Sie haben eine Mahlzeit in einer Packung.
Was du brauchen wirst
- 1 Hühnerbrust
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: andere Kräuter und Gewürze der Wahl
- 2 Scheiben Zitrone (oder Orange oder Limette)
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 425 F.
- Legen Sie ein 12x12-Zoll-Blatt Pergamentpapier auf ein großes Backblech. Falten Sie es in zwei Hälften und schneiden Sie es in eine Herzform. Falten Sie das Papier auseinander.
- Legen Sie eine Hühnerbrust in die Mitte der Herzform. Sie können so viele Bündel herstellen, wie Sie möchten, und sie gleichzeitig backen, solange sie sich in einer einzigen Schicht befinden und um jedes Bündel herum 1 Zoll Platz ist.
- Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Gewürzen bestreuen und bei Bedarf mit Zitronen- oder Orangen- oder Limettenscheiben belegen.
- Bringen Sie die Papierkanten zusammen und falten Sie sie zusammen, um sie zu verschließen. Achten Sie darauf, im Inneren des Bündels Platz für die Wärmeausdehnung zu lassen, die beim Backen des Hähnchens entsteht.
- Backen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis das Huhn 160 F auf einem sofort-gelesenen Fleischthermometer registriert. Sie können die Bündel auch bei 350 ° F für 30 bis 40 Minuten backen. Siehe den Hinweis unten.
- Wenn Sie gefrorene Hähnchenbrust verwenden, backen Sie bei 400 F für 55 bis 65 Minuten, oder backen Sie bei 425 F für 45 bis 55 Minuten, bis das Fleisch wie oben beschrieben getan wird.
- Entferne das Hähnchen aus dem Ofen und schneide das Pergamentpapier auf, wobei darauf zu achten ist, dass der Dampf dich nicht verbrennt. Schälen Sie das Pergamentpapier etwas zurück und servieren Sie jedes Päckchen auf einzelnen Tellern.
Hinweis: Alle Öfen sind unterschiedlich, und alle Hähnchenbrust sind unterschiedlich groß, so dass die Backzeit für Sie unterschiedlich sein kann. Notieren Sie sich die richtige Zeit für Ihren Ofen, damit das Huhn jedes Mal perfekt gekocht wird.
Kochen im Volumen für späteren Gebrauch
Hühnchen auf diese Art zu kochen ist viel billiger als vorgekochtes Hühnchen zu kaufen (besonders ein Rotisserie Hühnchen !) Und das Fleisch ist sehr gut.
- Bereiten Sie 10 oder mehr Hähnchenbrust in Pergament vor, indem Sie die obigen Anweisungen befolgen.
- Lassen Sie das Huhn etwa 20 Minuten abkühlen und hacken Sie es in Stücke oder zerkleinern Sie es.
- In 1-Tassen-Portionen in Gefrierbehälter oder Reißverschlusstaschen packen. Etikett und Datum und Verwendung innerhalb von 3 Monaten.
- Um das gefrorene gekochte Huhn zu verwenden, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank stehen, bis es aufgetaut ist.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 1212 |
Gesamtfett | 70 g |
Gesättigte Fettsäuren | 20 g |
Ungesättigtes Fett | 28 g |
Cholesterin | 418 mg |
Natrium | 696 mg |
Kohlenhydrate | 7 g |
Ballaststoffe | 2 g |
Eiweiß | 132 g |