Oatcakes im Nova Scotia-Stil sind in der gesamten Provinz beliebt, besonders beliebt in Cape Breton. Sie werden nicht unbedingt als etwas Besonderes präsentiert und werden oft nur auf Kunststoff-Trays in Lebensmittelgeschäft Bäckereien gestapelt.
Sie haben eine Magie, die süß ist, aber nicht zu süß und ein bisschen salzig. Teil Dessert, aber hauptsächlich ein Snack. Keksähnlich, aber auch irgendwie Cracker-ähnlich (sie sind sehr wie Hobnob Kekse). Diese Haferkekse passen perfekt zu einer Tasse Tee oder einer Tasse Kaffee. Servieren Sie sie als einfaches Dessert oder greifen Sie sie als Frühstück für unterwegs an. Sie sind flexible kleine Zahlen.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Haferflocken / traditionelle Haferflocken (nicht schnell kochen, nicht sofort)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Backfett oder Butter
- 1/4 Tasse sehr heißes oder kochendes Wasser
Wie man es macht
- Heizen Sie einen Backofen auf 375 F. In einer großen Schüssel, kombinieren Sie den Hafer, Mehl, Zucker, Salz und Backpulver. Fügen Sie das Backfett oder die Butter hinzu und verwenden Sie zwei Messer, eine große Gabel oder Ihre Finger, um das Fett in die trockenen Zutaten einzuarbeiten.
- Gießen Sie das heiße Wasser hinein und rühren Sie, bis alles zu einem dicken, klebrigen Teig zusammenkommt.
- Sie können den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen und in Formen schneiden und auf ein großes Backblech legen. Oder halten Sie die Dinge einfach und drücken Sie einfach den Teig in eine gleichmäßige 1/4-Zoll-Schicht auf einem Backblech. Schneiden Sie diesen großen "Kuchen" in kleinere Stücke: Schneiden Sie den Teig mit einem Messer in Quadrate oder Rechtecke oder andere Formen, die Sie mögen, aber trennen Sie die Stücke nicht. Die Stücke werden wieder zusammen backen, sind aber leicht zu schneiden oder brechen entlang der ursprünglichen Schnittlinie.
- Backen bis golden, ca. 12 Minuten. Sie können sie jetzt für kautere Haferkekse herausnehmen oder den Ofen auf 325 F reduzieren und backen, bis sie leicht gebräunt sind, ungefähr 10 weitere Minuten, um knusprige Haferkekse zu erhalten.
- Wenn sie fertig gebacken haben, wenn Sie sie in Formen geschnitten haben, lassen Sie sie abkühlen; Wenn du sie geschossen hast, schneide sie auseinander, während sie warm werden, damit sie zu Quadraten (oder einem Rechteck oder Dreieck oder was auch immer du sie geschnitten hast) abkühlen!
- Halten Sie die Haferkekse in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche oder sogar zwei, abhängig von der Hitze und Feuchtigkeit in Ihrer Küche. Sie frieren auch gut (obwohl sie so einfach zu machen sind, gibt es nicht viel gewonnen durch das Einfrieren).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 154 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 293 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |