Hummer, Fiddleheads und andere lokale Spezialitäten
Nova Scotia Essen umfasst mehr als nur zu Recht berühmt Hummer. Wild, Futter Lebensmittel wie Fiddlehead Farne, Pfifferlinge und wilde Blaubeeren sind von besonderer Bedeutung. Ebenso wie die dicken, knusprigen Haferkekse, die so gut zu Tee oder Kaffee passen, die in der Provinz gebacken werden. Eine Reihe von Meeresfrüchten, einschließlich Digby Jakobsmuscheln und Cape Breton Austern, sind eine weitere große Sache der lokalen Lebensmittel in dieser maritimen Provinz. Die Hummer sind jedoch wirklich wirklich bemerkenswert gut .... Wie alle diese Führer, ist dieser eine Arbeit in Arbeit. Gibt es etwas, was du am Essen in Nova Scotia liebst, das du hier nicht siehst? Erzähl uns davon!
Die Vegetationsperiode auf dieser Insel ist kurz, aber es ist auch sehr süß. Wie im Rest von Kanada, helfen die langen Sommertage den Gärten und Lastwagenfarmen, die Ernte von Juli bis September zu knacken. Erfahren Sie, wann und mit diesem Guide zu Nova Scotia Seasonal Produce zu erwarten.
Finden Sie saisonale Produkte und vieles mehr auf dem ältesten Markt von Nova Scotia, dem Halifax Seaport Farmers Market. Die Märkte in Nova Scotia bieten neben frischen Produkten auch Eier, Fleisch, Honig und andere Lebensmittel an, so dass sie länger geöffnet bleiben können, wie beispielsweise die Saison Mai-Dezember für den Wolfsville Farmers Market.
Finden Sie einen Markt in Ihrer Nähe in Nova Scotia mit diesem Führer von Farmers Markets von Neuschottland (FMNS), einer Genossenschaft von Bauernmärkten aus der ganzen Provinz.
Der beste Hummer, den ich je hatte, war in Nova Scotia. Mehr als einmal. Frisch, süß, zarter Hummer. Es ist eine regionale Spezialität und Tradition; bis zu dem Punkt, wo ein Eingeborener aus Nova Scotia und ein Sohn eines Lobstermanns mir erzählten, dass er sich schämte, ein Hummersandwich zum Mittagessen in die Schule zu bringen, weil das arme Leute (dh die Familien von Hummermenschen) aßen. Jeder, der Dosenschinken und andere "Delikatessen" kaufen könnte.
Nova Scotia produziert einige fabelhafte Austern. Sowohl echte Austern aus dem Meer, wie die Kap-Bretonen, mit all ihrer Salzlake und Mineralität, als auch die leichtere Bras d'Or-Auster, die vom Department of Fisheries entwickelt wurde. Schauen Sie sich diese tolle Karte von Nova Scotia Austern für weitere Informationen an und erfahren Sie mehr über Austern hier .
In den Gewässern von Nova Scotia leben auch andere Muscheln, darunter auch Muscheln aus Muscheln (kein Sand!). Sehen Sie, wie man Muscheln kocht, wenn Sie etwas in die Hände bekommen.
Wilde Blaubeeren sind die besten Blaubeeren, an dieser Stelle können Blaubeer-Philes zustimmen. Nova Scotia hat sowohl wilde Blaubeeren als auch kultivierte Blaubeeren. Der kalte Winter und die langen Sommertage arbeiten zusammen, um die süßesten und würzigsten Blaubeeren zu züchten, die Sie je gesehen haben.
Wilde Fiddlehead Farne wachsen in den feuchten Frühlingswäldern in ganz Nova Scotia. Diese grasig-nussigen Greens-Slash-Gemüsesorten werden von Traditionalisten und kulinarischen Kumpels gleichermaßen von Hand geerntet und manchmal auch von Händlern auf lokalen Märkten und an Straßenrändern zum Verkauf angeboten. Erfahren Sie mehr über Fiddlehead Farne .
Der erste Ort, an dem ich nach wilden Pilzen suchte, war Nova Scotia. Es ist auch der Ort, an dem ich einmal mit Pfauen Pfifferlingen konfrontiert war und fragte, ob ich wüsste, was ich mit ihnen machen soll. Junge, habe ich! Wir sautierten sie und legten sie auf hausgemachte Pizzas und schluckten uns albern vor dem Erwachen am nächsten Morgen zu Pfifferlingen und Rührei, das Frühstück der Champions, wenn es überhaupt einen gab. Erfahren Sie mehr über wilde Pilze .
Annapolis Valley ist berühmt für seine Äpfel (und andere Produkte auch!). Auf dieser Karte von Orange Pippin finden Sie Apfelplantagen, darunter auch solche, die für die Abholung geöffnet sind. Finde heraus, was du mit All Inclusive Apples machen kannst.
Hafer, Mehl, Zucker und immer ein bisschen Salz - da es ihr süß-doch-salziger Geschmack ist, der sie so unwiderstehlich macht (zumindest für mich) - halten Haferkekse einfach, aber lecker. Sie sind perfekt mit einer Tasse Tee oder Kaffee, aber ich finde, sie funktionieren gut als ein gemütliches Dessert oder schnelles Frühstück.
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Neuschottland Lokale Essensressourcen
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select fördert lokale Lebensmittel und lokale Anbieter, indem es den Verbrauchern erleichtert wird, lokale Produzenten in ihrer Nähe zu finden.
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