Gurken - Von Kirby bis Persisch

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Eine kurze Anleitung zu Arten von Gurken

Einmal auf den am besten sortierten Bauernmärkten erhältlich, tauchen verschiedene Arten von Gurken in Kooperativen und Lebensmittelgeschäften auf (ganz zu schweigen von Gartenbeeten). Hier finden Sie eine Anleitung zu einigen Gurkensorten - Armenisch, Englisch, Zitrone, Persisch -, die Ihnen begegnen können, sowie ein paar Tipps, wie Sie diese verwenden können.

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Haben Sie schon Gurken zur Hand und fragen sich, wie man sie benutzt? Diese Crisp Gurken Salate sind schnelle Möglichkeiten, Gurken aller Art zu genießen.

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Armenische Gurken

Armenische Gurken sind lang, dünn und leicht bunt in dunkleren und helleren Tönen von hellgrün oder gelblich-grün. Sie sind herrlich knusprig und werden köstlich einfach in Scheiben geschnitten und roh gegessen. Sie haben sehr weiche Samen und eine dünne Haut, die weder zum Säen noch zum Schälen benötigt wird. Sie sind nicht zum Beizen geeignet (ihre weichere Konsistenz bedeutet, dass sie zu Brei werden).

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Englisch Gurken / Seedless Gurken

Englisch Gurken (aka Hot House Gurken) sind lang, dünn, mit einer dunkelgrünen Haut. Sie werden oft in Plastik verpackt in Supermärkten verkauft, aber Sie können unverpackte auf Bauernmärkten finden (trotz ihres Alias ​​benötigen diese Gurken kein heißes Haus oder Plastikfolie, um zu wachsen). Diese Gurke hat einen milden, fast nicht vorhandenen Geschmack und ist für ihre dünne Haut und minimale Samen geschätzt. Wie armenische Gurken sind englische Gurken am besten geschnitten und roh und nicht zum Beizen geeignet. Sie wirken jedoch Wunder in Cocktails - versuchen Sie, ein Stück Sake zu einem Glas Sake hinzuzufügen, wenn es heiß ist, oder einen Cucumber Martini aufzupeitschen .

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Garten Gurken

Dies sind die häufigsten Gurken in Nordamerika. Sie sind relativ glatt gehäutet und dunkelgrün. Gurken in Lebensmittelgeschäften verkauft werden in der Regel gewachst werden, um ihnen zu helfen, Feuchtigkeit zu bewahren, was ein Teil davon ist, warum Sie diese Gurken oft schälen wollen. Ungewachsene Sorten können gefunden werden (besonders auf Bauernmärkten), aber Sie können sie immer noch schälen wollen, wenn die Haut dick oder bitter ist.

Die großen Samen in diesen klassischen Gartengurken sind, warum so viele Rezepte Gurken säen (oder besser gesagt, entseuchen), bevor Sie sie verwenden.

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Essiggurken

Gurken sind klein. Sehr klein. Manchmal nicht einmal zwei Zoll lang. Sie sind am häufigsten gebeizt. Sie sind in Frankreich beliebt, wo eingelegte Gewürzgurken, sogenannte Cornichons, eine klassische Beilage zu Pastete sind.

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Kirby Gurken

Kirby Gurken sind in der Regel kurz und immer holprig. Sie haben eine Reihe von Hautfarbe von gelb bis dunkelgrün. Kirbys sind wunderbar knackig, um roh zu essen, aber gut genug, um auch perfekt zum Beizen zu sein. Kirbys werden manchmal sogar unter dem Namen "Beizgurken" verkauft.

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Zitronen-Gurken

Gelb, rund, so groß wie eine großzügige Faust. Ja, diese Gurken sehen aus wie Zitronen (ernsthaft, das ist ein Bild von einer Zitronengurke, Zitronengurke, keine Zitrone). Sie sind süß, ohne die bittere Kante, die die meisten Gurken haben, dünne Häute, minimale weiche Samen und würzig. Sie schmecken roh und sehen in Salaten hervorragend aus, aber sie machen auch leckere Gurken.

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Persische Gurken

Persische Gurken sind englischen Gurken sehr ähnlich. Sie sind so ähnlich, dass sie visuell kaum von frischen, nicht in Plastik verpackten englischen Cukes zu unterscheiden sind, außer dass sie in einer größeren Auswahl von Längen kommen - einige kürzer, einige länger und manchmal haben sie eine leicht holprige Haut ein Kirby.

Persische Cukes haben einen milden Geschmack und dünne Häute, was sie ideal für Salate macht, oder Scheiben von ihnen verwenden, um Dip zu schöpfen. Sie sind auch knusprig und fest genug, um ein bisschen zu kochen - versuchen Sie, sie in eine Pfanne zu werfen!