Alles über Gurken

Gurken haben einen frischen, leichten Geschmack. Ihre knusprige-wenn-dicke und knusprige-wenn-dünne Textur ist eine wunderbare Ergänzung für Salate und Crudités-Platten. Holen Sie das Beste aus Gurken mit Informationen darüber, wie Sie diese kühlen Sommergemüse kaufen, lagern und verwenden.

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  Wie man Gurken wählt

  Suchen Sie nach festen Gurken, ohne Flecken oder weiche Flecken, die anzeigen können, dass sie zu verfaulen begonnen haben. Sie sollten dunkelgrün ohne gelbe Flecken sein, die sich entwickeln, wenn die Gurke überreif wird. An diesem Punkt wird es oft Fehlaromen und Gerüche produzieren. Sie möchten auch vermeiden, dass Falten, die zeigen, dass sie zu lange oder bei höheren Temperaturen gelagert wurden und ihre Feuchtigkeit verloren haben.

  Gewachsene Gurken gegen nicht gewachst

  Die meisten Lebensmittelgeschäfte Gurken wachsen oder sie in Plastik umschließen, um ihnen zu helfen, ihre Feuchtigkeit zu behalten und länger zu halten. Bio-Gurken müssen nicht-synthetische Wachse und nur Chemikalien verwenden, die nach biologischen Richtlinien zugelassen sind.

  Ungewachste Sorten können in einigen Genossenschaften, Naturkostläden und Bauernmärkten gefunden werden.

  Organische Gurken

  Gurken gehören zu den "Dirty Dozen" Gemüsesorten, die nachweislich mehr Pestizidrückstände enthalten. Wenn Sie diese Rückstände vermeiden möchten, ist dies ein Gemüse, das Sie kaufen sollten, wenn diese Option verfügbar ist.

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  Gurken-Sorten

  Stellen Sie sicher, eine Gurkensorte zu wählen, die Ihren Zwecken entspricht. Sie werden in der Regel als Schnittsorten, die länger sind, und Beizsorten, die kürzer sind, gruppiert.

  Manche Leute haben Probleme mit der Entwicklung von Gas, wenn sie Gurken essen, und sie wollen vielleicht sicherstellen, dass sie "burbless" Gurkensorten kaufen. Samenlose Gurken können auch gefunden werden.

  Englische und persische Gurken sind ohne Peeling köstlich. Zitronengurken und Kirbys sind ideal zum Essen roh oder Beizen. Gurken, nationale und königliche Sorten sind am besten zum Beizen.

  Chinesische oder asiatische Gurken sind die gleichen Arten wie Melonen und sie können sehr lang sein und weniger Samen haben.

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  Wie man Gurken speichert

  Gurken sind eher ein verderbliches als ein robustes Gemüse für die Lagerung. Sie müssen sie jede Woche frisch kaufen.

  Sie sollten Gurken im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie nicht sofort verwenden. Sie werden sich jedoch im Kühlschrank verschlechtern, da Gurken nach zwei bis drei Tagen bei Kühlschranktemperaturen zu Kälteschäden neigen. Sie sollten niemals gefroren werden, da sie braun und gallertartig werden.

  Gewachsene oder umwickelte Gurken bleiben eine oder zwei Wochen lang gekühlt. Ungewachste Gurken bleiben bis zu einer Woche haltbar, wenn sie lose in Plastik verpackt und im Gemüsefach aufbewahrt werden.

  Sobald Sie eine Gurke geschnitten haben und Sie etwas übrig haben, wickeln Sie es fest in Plastikverpackung ein und speichern Sie es in einer Plastiktasche im Kühlschrank und verwenden Sie es so bald wie möglich.

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  Wie man Gurken benutzt

  Gurken sind gut in Salate geschnitten oder roh serviert, aber Gurken können auch mit großer Wirkung gekocht werden. Gurken schälen und in Scheiben schneiden oder hacken und in geschmolzener Butter sautieren. Mit etwas Salz und einigen gehackten frischen Kräutern bestreuen, für eine milde, knusprige Beilage, perfekt mit einfach gekochtem Fisch.

  Für die weniger abenteuerlichen, schrubben Gurken sauber, schneiden Sie eine Scheibe und probieren Sie es. Wenn die Schale unangenehm dick oder bitter ist, schälen Sie das ganze Gemüse vor dem Schneiden, um es für Salate zu hacken. Ansonsten können Sie die Schale anlassen. Mit Sojasauce oder leichtem Joghurtdressing servieren.

  Für leckere und doch einfache Rezepte besuchen Sie diese Gurkensalate und Gurkencocktails .