Brokkolisalat mit Speck

Broccoli-Salat ist mein Lieblings-Salat, und dies ist eine einfache, beliebte Version.

Die Salatzutaten können leicht auf Ihren Geschmack eingestellt werden. Einige typische Zusätze schließen Sonnenblumensamen, Pekannüsse oder Walnüsse mit ein, und julienned Karotten oder süße rote Paprika können für Farbe addiert werden.

Gewürfelter, vorgekochter Speck ist eine ausgezeichnete Zeitersparnis für dieses Broccoli-Salat-Rezept. Werfen Sie einen Blick auf die Tipps und Variationen für mögliche Ergänzungen und Substitutionen.

Was du brauchen wirst

• 10 bis 12 Speckstreifen
• 2 Brokkolikronen (5 bis 6 Becherblüten)
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
• 1/2 Tasse Rosinen
• Dressing:
• 1 Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Teelöffel Zucker

Wie man es macht

1. Backen oder braten Sie den Speck * bis etwas knusprig. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und dann würfeln oder zerbröckeln.
2. Die Broccoli-Kronen in kleine Röschen teilen und in eine große Schüssel geben.
3. Fügen Sie die gehackten roten Zwiebeln, Rosinen und Speck zum Brokkoli hinzu und werfen Sie, um sich zu mischen.
4. Mayonnaise, Essig und Zucker in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie der Brokkoli-Mischung hinzu. Toss, um den Brokkoli mit dem Dressing zu beschichten.
5. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen.

* Um den Speck zu backen, ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen und den Speck in der Pfanne verteilen. Backen Sie in einem vorgeheizten 375 F Ofen für ca. 20 bis 25 Minuten oder bis sie braun und knusprig sind.

Tipps und Variationen

• Fügen Sie ungefähr 1/2 Schale julienned Karotten dem Salat hinzu, um dem Brokkolisalat Farbe und zusätzlichen Nährwert zu geben.
• Sonnenblumenkerne oder geröstete Pekannüsse oder Walnüsse können Geschmack und Crunch hinzufügen.
• Den Salat mit halbem Brokkoli und halbem Blumenkohl zubereiten.
• Balsamico-Essig ist süßer als andere Arten von Essig. Ersatz Apfelessig oder Rotweinessig plus 1 extra Teelöffel Zucker.
• Verwenden Sie gewürfelten vorgekochten Speck im Rezept.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	362
Gesamtfett	29 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	18 mg
Natrium	326 mg
Kohlenhydrate	24 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)