Braten mildert den manchmal scharfen Geschmack der Rüben und konzentriert ihre Textur zu einem zarten, schmelzenden Gemüse. Servieren Sie diese einfach gerösteten Rüben mit anderem geröstetem Gemüse , neben gebratenem Fleisch oder mit einem einfachen gebratenen Huhn .
Dieses Rezept ist wirklich eine Methode. Fühlen Sie sich frei, die Menge zu ändern, um Ihren Notwendigkeiten zu entsprechen. Versuchen Sie, Kräuter (Rosmarin ist besonders lecker mit dem würzigen Biss von Rüben) oder Gewürze hinzuzufügen, oder kombinieren Sie die Rüben mit anderen Wurzelgemüse, wie Sie möchten. Am Ende des Rezepts finden Sie einige leckere Variationen.
Was du brauchen wirst
Wie man es macht
- Heizen Sie einen Ofen auf 400F vor.
- Während der Ofen die Rüben erhitzt, trimmt und schält. Zarte Baby Rüben können einfach geschrubbt anstatt geschält werden, aber sogar ihre Schale wird ein bisschen faseriger als die zarten Innenseiten sein. Lassen Sie Baby Rüben ganz; Schneiden Sie größere Rüben in große mundgerechte Stücke.
- Legen Sie die vorbereiteten Rüben in eine Backform oder auf ein Backblech. Nieselregen sie mit dem Olivenöl. Verwenden Sie Ihre Hände oder zwei große Löffel, um die Rüben ein wenig herumzuwerfen, um sie gründlich mit dem Öl zu überziehen. Sprinkle sie mit Salz.
- Brate die Rüben, bis sie zart und gebräunt sind; Beginnen Sie nach etwa 30 Minuten mit der Überprüfung. Abhängig von der Größe und dem Alter der Rüben kann es bis zu einer Stunde oder länger dauern, bis sie ganz zart ist.
Servieren Sie geröstete Rüben heiß, warm oder bei Raumtemperatur als Beilage oder als Teil einer gerösteten Gemüseplatte. Sie schmecken ganz alleine, können aber sicherlich von etwas mehr Liebe profitieren.
Variationen
- Nach 20 Minuten etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Rüben geben.
- Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, werfen Sie die Rüben mit einem Esslöffel oder zwei gehackte Kräuter wie Petersilie, Thymian und / oder Rosmarin.
- Die gerösteten Rüben mit Romesco-Sauce oder hausgemachtem Pesto beträufeln . Wenn es Frühling ist und Sie Baby-Rüben haben, passen sie besonders gut zu grünem Knoblauch-Pesto .
- Wenn die Rüben fast fertig sind, fügen Sie etwa 1 Esslöffel Butter hinzu, werfen Sie die Butter auf und bestreichen Sie die Rüben, bestreuen Sie sie mit etwa 1/2 Teelöffel Garam Masala (eine Mischung aus warmen Gewürzen, die in der indischen Küche üblich sind) und werfen Sie sie erneut um sie gleichmäßig zu beschichten. Braten Sie die letzten 5 bis 10 Minuten.
- Wenn Sie ein Huhn oder einen Schweinebraten kochen, fügen Sie einfach die Rüben in die Pfanne damit, um neben zu rösten - die Säfte vom Braten werden die Rüben schön würzen.
- Mischen Sie die Dinge, indem Sie anderes Wurzelgemüse rösten - Kartoffeln, Pastinaken und Steckrüben sind alle Waren. Die Mischung röstet sich am besten, wenn Sie sich die Zeit nehmen, das Gemüse in ähnlich große Stücke zu schneiden. Hinweis: Rüben sind lecker, aber wissen, dass sie die Rüben rosa färben, wenn sie sich berühren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 43 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 84 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |