Einfach gedünsteter Blumenkohl ist ein leckerer Genuss mit nur ein wenig Salz, in meinem Buch. Aber Abwechslung ist die Würze des Lebens, und während viele Leute beschließen, gedünsteten Blumenkohl in Ruten cremiger Käsesoße zu tun (und ich schäme mich nicht ein bisschen - das ist eine köstliche Wahl), finde ich ein wenig Pesto kann Blumenkohl heben zu köstlichen neuen Höhen.
Ich benutze gerne selbstgemachtes Pesto , da es nur frisches Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Zitronensaft, Parmesan und Olivenöl zu einer hellgrünen Paste aufwirbelt (ich mache und friere große Chargen, wenn Basilikum in der Saison ist) bringen Sie mich durch die Flaute des Essens vor Ort, wenn der Winter kommt). Und während das hausgemachte Zeug glorreich ist, funktioniert auch eine hochwertige gekaufte Sorte - fühlen Sie sich frei, es mit mehr Salz oder Zitronensaft oder Parmesan-Käse für einen zusätzlichen Kick des Geschmacks zu behandeln.
Was du brauchen wirst
- 1 Kopf
- Blumenkohl
- 1/2 Tasse Pesto (hausgemacht, wenn Sie möchten)
- Optional: Parmesankäse
Wie man es macht
- Schneiden Sie den Blumenkohl zurecht. Schneiden Sie die Blätter ab und entsorgen Sie sie (oder bewahren Sie sie auf, um in einer Pfanne zu kochen, wie Sie Kohl verwenden würden). Schneide den Kern aus. Viele Menschen entscheiden sich dafür, den Kern zu verwerfen, aber es gibt keinen Grund, ihn nicht in mundgerechte Stücke zu schneiden und in den Mix aufzunehmen. Schneiden Sie den Rest des Kopfes in Röschen. Ich mag es, sie mehr oder weniger mundgerecht für das Kochen und einfaches Essen zu halten, aber die Größe liegt ganz bei Ihnen.
- Den Blumenkohl dämpfen bis er weich ist. Viele Leute werden den Blumenkohl in einer Mikrowelle dämpfen, was eine ganz feine Option ist (den Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit einem knappen Stück Wasser am Boden des Behälters, Deckel und Mikrowelle in die Höhe stellen. Sekunden lang, bis der Blumenkohl weich ist, ca. 3 Minuten Gesamt Für die beste und gleichmäßigste Textur, legen Sie die Blumenkohl Stücke in einem Dampfkorb über echtem kochendem Wasser, decken und Dampf, bis der Blumenkohl so zart ist, wie Sie möchten, 5 bis 8 Minuten für vollständig zarte Stücke.
- Den Blumenkohl in eine Servierschale geben. Mit dem Pesto abschmecken. Sie können es wie abgebildet servieren, mit dem Pesto über den Blumenkohl für eine dramatische Präsentation. Für den besten Geschmack, werfen Sie den noch heißen gedämpften Blumenkohl mit dem Pesto, um es gründlich zu beschichten. Sobald Sie fertig sind, oben mit fein geriebenem Parmesan, wenn Sie mögen, für mehr Geschmack und schöne Präsentation. Heiß, warm oder bei Raumtemperatur servieren.