Sookha Kala Chana ist einfach zu machen und schmeckt sehr gut als Snack oder Beilage zu einem Hauptgericht. Als zusätzlichen Vorteil ist die Chana auch eine ausgezeichnete Proteinquelle.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Kala Chana (schwarze Kichererbsen) - gewaschen und in Wasser über Nacht eingeweicht
- 3 EL Gemüse / Canola / Sonnenblume
- Speiseöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 grüne Chilischoten längs geschnitten
- 3 EL frischer geriebener Ingwer
- 2 EL fein gehackt
- Knoblauch
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel
- Kurkuma- Pulver
- 1/2 Teelöffel
- rotes Chilipulver
- 1/2 TL rohes Mangopulver (Amchoor)
- 2 mittelgroße Tomaten in 1 "Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse frisch gehackte Korianderblätter
- Saft von 1/2 Limette oder Zitrone
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Kochen Sie die Kichererbsen in einem Schnellkochtopf oder einer großen Pfanne, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und für später aufbewahren.
- Das Frittieröl in einer tiefen Pfanne erhitzen und wenn es heiß ist, Kümmel hinzugeben. Koch bis sie stottern.
- Fügen Sie die grünen Chilis hinzu und kochen Sie, bis sie aufhören zu stottern. Jetzt den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis sie weich ist.
- Fügen Sie die gekochten Kichererbsen, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, rote Chili, rohe Mangopulver und gut mischen.
- Kochen Sie für 2 Minuten und fügen Sie dann die Tomaten, den gehackten Koriander und Salz hinzu, um zu schmecken. Gut vermischen und weitere 4 bis 5 Minuten garen.
- Schalten Sie das Feuer aus und garnieren Sie mit dem Limettensaft. Mischen und heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 225 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 246 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 11 g |