Alles über Blumenkohl

Wie sein Kreuzblütlergemüse wie Brokkoli, Grünkohl, Kohl und Rosenkohl ist Blumenkohl eine Pflanze mit kühlem Wetter, die vielleicht am besten für ihre oft angepriesenen Gesundheitseigenschaften bekannt ist, sowie ihre Fähigkeit, sich in ihre kulinarische Umgebung zu integrieren und Körper und Fülle in geringer Menge zu liefern -carb Rezepte. Für lokale Esser jedoch ist es aufgrund seiner kälteresistenten Reife und seiner überlegenen Lagerfähigkeit ein Must für Herbst und Winter.

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  Blumenkohl-Saison

  Blumenkohl kann das ganze Jahr über angebaut, geerntet und verkauft werden, aber es ist von Natur aus ein kühles Wetter. Sonnenschein und Hitze bringen bittere Aromen in die unentwickelten Blütenknospen, die die dicht gepackten Blüten in einem Blumenkohlkopf bilden, während Kälte und Frost ihre süßere Seite hervorbringen.

  Blumenkohl ist im Herbst und Winter und im frühen Frühling am besten.

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  Blumenkohl wählen

  Achten Sie auf weiße oder cremefarbene Köpfe, die sich aufgrund ihrer Größe schwer anfühlen. Die tief gerippten grünen Blätter, die einen Blumenkohlkopf umhüllen, sollten frisch, nicht verwelkt oder vergilbend oder trocken aussehen.

  Auf einigen Märkten finden Sie auch italienischen violetten Blumenkohl oder goldene Blumenkohlköpfe und grünen "Broccoflower". Dies sind unterhaltsame Alternativen (besonders für Gemüseplatten) und können wie der üblichere weiße Blumenkohl verwendet werden.

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  Blumenkohl lagern

  Halten Sie Blumenkohl lose in Plastik im Kühlschrank eingewickelt. Frisch von den Marktführern wird bis zu 2 Wochen dauern.

  Sie können Blumenkohl in Röschen schneiden und versiegelt in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren. Sie werden bis zu einer Woche in einem gut regulierten Kühlschrank halten.

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  Blumenkohl kochen

  Blumenkohl hat einen leicht süßen, nussigen Geschmack, wenn richtig gekocht. Roher Blumenkohl kann einen ziemlich scharfen Biss haben, aber wenn er mit cremigen Dips kombiniert wird, kann er eine gute Ergänzung zu einer rohen Gemüse- oder Crudit-Platte sein .

  Blumenkohl kann geröstet , gedünstet , sautiert oder frittiert sowie püriert werden ! Hier finden Sie köstliche Blumenkohlrezepte.

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  Den ganzen Kopf benutzen

  Ob gekocht oder roh gegessen, Blumenkohl wird am häufigsten gebrochen oder in Röschen geschnitten. Irgendwelche äußeren Blätter werden entfernt (Sie können diese speichern, um sie zu zerkleinern und zu einer Pfanne oder Suppe hinzuzufügen, nur wissen, dass sie einen scharfen Blumenkohlgeschmack haben). Der Kern wird oft entfernt und weggeworfen, aber er ist genauso essbar und schmackhaft wie die Röschen, also fühlen Sie sich frei, ihn zu zerhacken und diese Stücke zusammen mit den Röschen zu kochen! Dies gilt insbesondere, wenn Sie irgendeine Blumenkohlsuppe machen .

  Der gesamte Blumenkohlkopf kann für eine atemberaubende Präsentation auch einfach geröstet werden.

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  Wachsender Blumenkohl

  Trotz der Tatsache, dass es bei kaltem Wetter gut abschneidet, benötigt Blumenkohl volle Sonne, wenn es wächst - mindestens 6 Stunden wert. Finden Sie Besonderheiten (einschließlich Tipps zum Halten Blumenkohl ein atemberaubendes Weiß, wie es wächst) bei Organic Gardening.

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  Blumenkohl-Ernährung

  Blumenkohl hat nicht viele Kalorien (nur 153 in einem mittleren Kopf), aber viele Nährstoffe. Zunächst einmal, eine 1-Tasse-Portion hat 2 Gramm Ballaststoffe. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Vitamin B. Es ist auch eine Quelle von Kalzium und Magnesium sowie Faser und Omega-3-Fettsäuren.