Diese schnelle Creme aus Blumenkohlsupperezept verwendet Zwiebeln und Blumenkohl, um eine glatte, cremige Suppe aus püriertem Gemüse zu machen, zu der Sie dann schwere Sahne für eine reiche, luxuriöse Suppe hinzufügen. Servieren Sie es mit knusprigem Brot für ein leichtes Abendessen oder servieren Sie kleine Portionen für eine dekadente Öffnung zu einer größeren Mahlzeit.
Hinweis: Auf der Suche nach etwas weniger reich? Probieren Sie diese köstliche pürierte Blumenkohlsuppe .
Frösteln? Probieren Sie diese anderen köstlichen wärmenden Winter Suppen.
Was du brauchen wirst
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Salz (feines Meersalz, plus mehr nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kopf
- Blumenkohl
- 4 Tassen
- Hühnerbrühe (oder
- Gemüsebrühe )
- 1/2 Teelöffel Pfeffer * (weiß, frisch gemahlen)
- 1/4 Teelöffel Muskat (frisch gerieben)
- 1 Tasse Sahne (schwer)
- Optional: 2 EL Petersilie (fein gehackt oder Schnittlauch, zum Garnieren)
Wie man es macht
- Die Zwiebel schälen und grob hacken. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu. Kochen, gelegentlich umrühren und die Hitze so einstellen, dass die Zwiebeln kochen, aber nicht bräunen, bis die Zwiebeln stärke und etwas cremig aussehen, ungefähr 5 Minuten.
- Während die Zwiebeln kochen, den Knoblauch schälen und hacken. Den Knoblauch in den Topf geben und etwa 1 Minute kochen lassen, bis er duftet.
- In der Zwischenzeit den Blumenkohl grob hacken oder einfach in Röschen auseinanderziehen. Viele Leute werden versucht sein, den festen weißen Kern wegzuwerfen, aber es hat viel Geschmack, also zerhacken Sie es und fügen Sie es mit den Röschen hinzu !. Fügen Sie den Blumenkohl zum Topf hinzu, rühren Sie um zu kombinieren, bedecken Sie und kochen Sie 3 Minuten.
- Fügen Sie die Brühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, um einen stetigen Simmer zu erhalten. Kochen, bis der Blumenkohl sehr zart ist, etwa 10 Minuten.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Oder in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verrühren, bis sie glatt sind (ein Küchentuch über den Mixer legen, um mögliche Verbrennungen zu vermeiden); Je nachdem, wie groß Ihr Mixer ist, müssen Sie möglicherweise in Stapeln arbeiten. Wie auch immer Sie die Suppe pürieren, drehen Sie sie etwas länger, als Sie für notwendig halten, um eine möglichst glatte Suppe zu erhalten.
- Pfeffer und Muskat unterrühren. Schmecken und fügen Sie mehr Salz, Pfeffer und / oder Muskat nach Ihren Wünschen hinzu. (Hinweis: Zu diesem Zeitpunkt kann die Suppe bis zu 4 Monate gekühlt, abgedeckt und eingefroren werden.)
- Sahne unterrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Suppe schön und heiß ist.
Servieren Sie die Suppe heiß, mit etwas Petersilie oder Schnittlauch als Beilage, wenn Sie möchten.
* Warum weißer Pfeffer? Um schwarze Flecken in der cremigen weißen Suppe zu vermeiden. Zu wissen, das ist der Grund, wenn Sie ein paar Flecken nicht stört, gehen Sie voran und verwenden Sie schwarzen Pfeffer, wenn Sie möchten!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 393 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 83 mg |
| Natrium | 1.098 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 11 g |