Servieren Sie diese einfache Putenbrust mit Kartoffeln und Dressing für ein leckeres Familienessen. Verwenden Sie eine vollständig aufgetaute Putenbrust für das Rezept, ungefüllt, und kochen Sie es auf Ihrem hohen Herd. Ein Tipp ist, eine Geflügelschere zu verwenden und das Rückgrat aus dem Truthahn zu schneiden, damit es flacher im langsamen Kocher liegt und gleichmäßiger kocht. Nachdem der Truthahn gekocht wurde, trennen Sie die Säfte in einem Separator und machen Sie eine Soße mit den Flüssigkeiten. Verwenden Sie das verbleibende Fett in der Bratensoße, um den Truthahn unter den Grill zu betten.
Sehen Sie die Tipps und Variationen für einige alternative Gewürzmischungen, einschließlich einer Zitrone und Kräuter reiben.
Was du brauchen wirst
- 2 Rippen Sellerie, in 3-Zoll-Längen geschnitten
- 2 Karotten, in 3-Zoll-Längen geschnitten
- 1 Putenbrust, etwa 4 bis 5 Pfund, vollständig aufgetaut oder Split Putenbrust
- 1/2 Tasse (4 Unzen) geschmolzene Butter
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel
- Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser
- 1/2 bis 1 Tasse Truthahn oder Hühnerbrühe, je nach Bedarf
Wie man es macht
- Sprühen Sie den Crockpot mit Antihaft-Kochspray.
- Die Sellerie- und Karottenstücke in den Slow Cooker geben. Das Gemüse dient als ein Rack.
- Salz und Pfeffer über die Putenbrust streuen und in einen großen, langsamen Kocher geben. Pour zerlassene Butter über den Truthahn.
- Bedecken und kochen auf HIGH für ca. 5 bis 6 Stunden, oder bis die Truthahn ist fertig und Säfte laufen frei, wenn sie mit einem Messer durchbohrt werden. Eine knochenlose Putenbrust könnte weniger Zeit benötigen, also überprüfen Sie die Dönheit früher.
- Um sicherzugehen, dass der Truthahn vollständig gegart ist, überprüfen Sie die Temperatur mit einem zuverlässigen Fieberthermometer. Die Mindestsicherheitstemperatur für Truthähne und anderes Geflügel beträgt 165 F.
- Gießen Sie die Säfte aus dem Slow Cooker in einen Topf. Langsam zum Kochen bringen, dann Maisstärke und Wasser zugeben.
- Fügen Sie etwas Puten- oder Hühnerbrühe, ungefähr 1/2 bis 1 Tasse, hinzu, abhängig von der Menge der Flüssigkeit, die im Crockpot gelassen wird.
- Bei mittlerer bis schwacher Hitze verquirlen, bis sie glatt und verdickt sind.
Expertentipps
- Die Flüssigkeiten abseihen und in einen Soßenabscheider gießen. Gießen Sie die Säfte in einen Topf und lassen Sie das überschüssige Fett zurück.
- Um die Truthahnhaut nach dem Kochen zu bräunen, entfernen Sie sie aus dem Schmortopf und legen Sie sie in eine mit Folie ausgekleidete Form. Legen Sie es unter den Grill und kochen, drehen Sie die Pfanne häufig, bis die Haut leicht gebräunt ist. Wenn gewünscht, mit dem Fett, das aus dem Soßenabscheider übrig geblieben ist, bestreichen.
Variationen
- Ersetzen Sie das Salz und Pfeffer mit dieser Zitrone-Kräuter-Mischung. In einer kleinen Schüssel, 1/2 Teelöffel getrockneter zerkleinerter Rosmarin, 1/2 Teelöffel getrockneter Blatt Thymian, 1 Teelöffel frische Zitronenschale, 1 Teelöffel koscheres Salz, 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, und 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.
- Cajun-Gewürz über die Putenbrust streuen. Wenn das Cajun-Gewürz Salz enthält, lassen Sie zusätzliches Salz weg.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 680 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 281 mg |
| Natrium | 2,666 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 67 g |