Erzähle es niemandem, aber Hasselback Potatoes ist so einfach. Sie sehen auf dem Teller umwerfend aus und schmecken auch gut, so dass die Überraschung einfach ist, sie zu machen.
Hasselback stammt aus dem gleichnamigen schwedischen Hotel in Stockholm - The Hasselbacken. Was diese Kartoffeln auszeichnet, ist, wie hübsch sie aussehen, und der langsame Braten gibt Ihnen eine Kreuzung zwischen einem Braten und einer Ofenkartoffel.
In diesem Rezept verwende ich frische Salbeiblätter (schön, wenn mit Schweinebraten serviert ), aber Sie können jedes robuste Kraut, das Sie mögen, verwenden (durch robust ich meine wird heftige Hitze standhalten, Basilikum nicht gut überleben, aber Salbei, Rosmarin sogar Estragon funktioniert wirklich gut). Ich verwende auch Olivenöl, weil ich den Geschmack liebe, aber Sie können Gemüse verwenden, wenn Sie weniger Ölgeschmack haben wollen.
Verwenden Sie eine beliebige Kartoffel zum Backen oder Braten - Maris Piper arbeitet sehr gut.
Was du brauchen wirst
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe, geschält und sehr leicht zerdrückt
- 3 Salbeiblätter oder Kraut Ihrer Wahl
- 4 Maris Piper (oder eine andere Röst- oder Backkartoffel)
- Meersalz
Wie man es macht
Den Ofen auf 200 ° C (Heißluftofen) 220 ° C / Normal (400 ° F oder 425 ° F), Gasherd 7 erhitzen
Das Öl in einen Topf geben und heiß erhitzen, aber nicht brennen. Fügen Sie den Knoblauch und die Salbeiblätter hinzu, senken Sie die Hitze und lassen Sie den Knoblauch und Salbei 10 Minuten lang mit dem Öl ziehen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Waschen Sie die Kartoffeln unter kaltem, fließendem Wasser. Scrub sie nur, wenn sie besonders schmutzig sind oder lose Erde auf ihnen haben.
Mit einem Geschirrtuch abtrocknen.
Legen Sie die Kartoffeln einzeln in die Schüssel eines Holzlöffels. Mit einem scharfen Gemüsemesser dreiviertel durch die Kartoffeln in gleichmäßigen Scheiben schneiden und darauf achten, dass man nicht durchschneidet; der Holzlöffel wird Sie davon abhalten.
Legen Sie die Kartoffeln in eine ofenfeste Schale, gießen Sie vorsichtig das Öl über jeden und achten Sie darauf, dass das Öl zwischen den Scheiben fließt.
Mit Meersalz bestreuen und in die Mitte des Ofens stürzen und 50 - 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und zart in der Mitte sind (dies kann man leicht mit einem Zahnstocher testen, aber darauf achten, die Kartoffelscheiben nicht zu spalten .
Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Wenn Sie nicht bereit sind, sie zu essen, bedecken Sie vorsichtig mit Folie und halten Sie sie warm, bis sie fertig sind.
Wie man Hasselback Kartoffeln serviert :
Servieren Sie die Kartoffeln mit Braten , Koteletts, Fisch. Sie können als eine Alternative zu einer Ofenkartoffel mit einer Füllung auf der Seite gemacht werden, die sie auch als vegetarisches Gericht nützlich macht.
Die Kartoffeln sind auch schön kalt, so sind sie sehr nützlich für einen Buffettisch, in einem Picknick, sogar eine Brotdose. Verwenden Sie kleine Kartoffeln, um Canapes große Hesslebacks zu machen, machen Sie nicht zu viele Schnitte in ihnen und punktieren Sie mit aromatisierter Butter vor dem Servieren für eine zusätzliche Belohnung.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 252 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 208 mg |
| Natrium | 160 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 9 g |