Was ist der Unterschied zwischen Tequila und Mezcal?

Sind diese beiden Liköre in Getränken austauschbar?

Wenn es darum geht, Essen zu benennen, macht manchmal die Lage einen großen Unterschied. Jeder, der einen New York Bagel mit einem West Coast Bagel verglichen hat, würde zustimmen. Manchmal ändert der Ort wirklich nur den Namen. Schaumwein zum Beispiel kann nur als "Champagner" bezeichnet werden, wenn er aus der französischen Champagne kommt. Diese Art der Namensgebung hat einige dazu gebracht zu glauben, dass Tequila und Mezcal die gleichen sind, aber sie sind eigentlich zwei getrennte, obwohl ähnliche Getränke.

Es ist wahr, dass Tequila ein Mezcal Alkohol ist, aber es gibt einige Unterschiede, die Tequila zu einem deutlichen Getränk machen.

Was ist der Unterschied zwischen Tequila und Mezcal?

Tequila unterliegt strengeren Standards als Mezcal. Tequila wurde ursprünglich aus dem Saft ( Aquamiel , was Honigwasser bedeutet) und dem Herzen (auch Ananas genannt) der blauen Agavenpflanze destilliert. Aus der blauen Agavenpflanze wurde ein Weinbrand, der im alten Mexiko als vino mezcal bekannt ist . Andere Agave Pflanzen können auch verwendet werden, um Brandy zu produzieren, aber sie sind, was als Mezcal bekannt ist.

Welche Agavenpflanze?

Heute sind Mezcal und Tequila zwei völlig verschiedene Liköre . Tequila darf nur aus der blauen Agave in regierungsspezifischen Gebieten von Jalisco, Mexiko, hergestellt werden, während Mezcal aus einer beliebigen Agavenart hergestellt werden kann. Die ursprüngliche Gärung ist 104 bis 106 proof, aber ist reduziert auf 80 bis 86 proof für den Versand in die Vereinigten Staaten.

Mexikanische Standards verlangen, dass die Standard-Cocktail-Mischlauge zu mindestens 51 Prozent aus Agavensaft-Zucker stammt, um als Tequila bezeichnet zu werden, wobei die restlichen 49 Prozent im Allgemeinen Mais- oder Rohrzucker sind.



Tequila aus 100 Prozent Agave ist viel teurer und aufgrund seiner hohen Qualität als Nippel reserviert.

Sind Tequila und Mezcal austauschbar?

Für die meisten Trinkzwecke können Sie Tequila für einen Mezcal leicht ersetzen, ohne den Geschmack wirklich zu verändern. Aber wie in allen Dingen, wenn Sie zu dieser Marke kommen, bekommen Sie, was Sie bezahlen.

Ein billiger Tequila oder Mezcal passt gut in eine Margarita oder zwei, aber für die meisten Paletten ist es nicht etwas, was Sie trinken möchten. Ein wahrer 100% Agave Tequila ist jedoch etwas, das Sie genießen möchten. Viele Leute finden es eine wunderbare Wüste Likör wegen seiner süßen Geschmack.

Tequila Wurm? Mehr wie Mezcal Wurm!

Es ist eine verbreitete urbane Legende, dass Tequila mit einem Wurm in der Flasche kommt. Dieser "Wurm" ist eigentlich eine Larve eines Nachtfalters, der als Gusano bezeichnet wird. In den 40er Jahren fand ein Destillateur namens Jacobo Lozano Páez, dass die Würmer in seinem Mezcal den Geschmack änderten. Die Leute begannen zu glauben, dass die Suche nach einem dieser "Tequila-Würmer" ein Zeichen des Glücks sei. Andere glauben, dass die Larve ein Zeichen für die Potenz des Getränks ist. Während die meisten von ihnen einfach städtische Legenden sind, haben viele Marken von Mezcal sie für Marketingzwecke verwendet.

Mehr über Tequila