Diese fabelhaften Blaubeerkekse sind mit einer leicht gewürzten Butter und Zucker belegt. Verwenden Sie frische oder gefrorene Blaubeeren in diesem Keksrezept.
Was du brauchen wirst
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl (geteilt)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel frisch geriebene Zitronenschale
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Soda
- 1/3 Tassenverkürzung
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 3/4 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse Blaubeeren (frisch oder gefroren, nicht auftauen)
- Für das Topping:
- 3 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- Dash Boden Muskatnuss
Wie man es macht
- Positionieren Sie ein Rack in der Mitte des Ofens. Erhitze den Ofen auf 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Fetten Sie ein Backblech oder eine Linie leicht mit Pergamentpapier ein.
- Mischen Sie 2 Tassen Mehl mit dem Zucker, Backpulver, Zitronenschale, Salz und Soda in einer großen Schüssel. In Backfett schneiden, bis die Mischung grob ist.
- Eier und Buttermilch gut verquirlen; In die Mehlmischung einrühren. Die gefrorenen Blaubeeren unterrühren.
- Streuen Sie das restliche Mehl auf die Arbeitsplatte.
- Teig auf das Mehl schaben. Mit den bemehlten Händen 6 bis 7 mal vorsichtig kneten, bis der Teig anfängt zusammenzuhalten. Teig in ein Rechteck oder rund 1/2-Zoll dick schlagen.
- Schneiden Sie Runden mit einem bemehlten 2-Zoll-Cutter oder Glas aus.
- Legen Sie Kekse 2 cm auseinander auf dem vorbereiteten Backblech.
- Backen Sie für 12 bis 15 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind.
- Kombinieren Sie die Zutaten und streichen Sie über die warmen Kekse.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 120 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 19 mg |
| Natrium | 193 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |