Schnell und würzig, diese Süßkartoffeln passen hervorragend zu Schwein oder Schinken, und ich mag sie mit Lamm. Ein wenig Ahornsirup und Orangensaft peppen diese Kartoffelbrei auf.
Die Süßkartoffeln kochen oder dämpfen und mit dem Sirup und den Gewürzen pürieren.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 bis 3 Pfund Süßkartoffeln
- 1/4 Tasse Ahornsirup, dunkel oder Klasse B, wenn möglich
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel frischer Orangensaft
- 2 Esslöffel Butter
Wie man es macht
Die Süßkartoffeln schälen und in 1-Zoll-Scheiben schneiden. In einer tiefen Pfanne oder Kochtopf einige Zentimeter Wasser zum Kochen bringen. fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie für ungefähr 12 bis 15 Minuten oder bis sehr zart. alternativ in einer abgedeckten Pfanne Dampf über kochendes Wasser geben.
Setzen Sie die Süßkartoffeln in eine große Schüssel und fügen Sie den Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Orangensaft und Butter hinzu. Mash oder Beat bis gut gemischt.
Schmecken und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Für 6 Personen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 259 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 10 mg |
| Natrium | 84 mg |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 4 g |