Ich rede auch nicht von Kräutertees, sondern von echtem Tee: Camellia sinensis . Sie brauchen keinen großen Garten, um Ihren eigenen Tee zu züchten, ein Blumenkasten auf einem Balkon würde gut funktionieren.
Der Teestrauch ist in der Zone 8 winterhart (Das Land ist in "Zonen" mit ähnlichen Temperatur- und Wettermustern aufgeteilt. Zone 8 liegt im mittleren Westen der südlichen USA). Wenn Sie nicht in diesen Gebieten leben, ärgern Sie sich nicht. Sie könnten versuchen, Camellia sinensis in einem Gewächshaus anzubauen, oder in einem Topf, den Sie in kalten Wintern drinnen mitbringen können.
Die Camellia sinensis Pflanze ist ein kleiner Strauch, der 1-2 Meter hoch ist, obwohl er größer wird wenn man ihn nicht beschneidet. Im Herbst wird Ihr Tee-Strauch mit kleinen weißen Blüten, die einen herrlichen Duft haben, blühen. Diese Pflanzen werden oft als Zierpflanzen angebaut. Zum Anpflanzen mag Camellia sinensis gut durchlässigen und sandigen Boden, der auf der sauren Seite ist. Wenn Sie Ihren Tee in einem Behälter anbauen möchten, fügen Sie etwas Sphagnum-Moos der Topfmischung hinzu. Du brauchst auch etwas Geduld. Ihre Pflanze sollte ungefähr 3 Jahre alt sein, bevor Sie mit der Ernte beginnen.
Sie können Samen in Ihrer lokalen Kindertagesstätte erhalten oder online bei Seedrack.com versuchen.
Wachsender Tee ist nur die halbe Miete. Sobald Ihre Teepflanze gut wächst, müssen Sie Ihre Teeblätter ernten und verarbeiten. Aus Ihrer Pflanze können Sie schwarzen, grünen oder Oolong-Tee machen.
Grüner Tee
- Zupfen Sie die allerjüngsten Blätter und Blattknospen.
- Blot die Blätter trocken und lassen Sie im Schatten für ein paar Stunden trocknen.
- Dämpfen Sie die Blätter (wie Sie Gemüse) auf Ihrem Ofen für etwa eine Minute.
- Für einen anderen Geschmack, rösten Sie sie in einer Pfanne für 2 Minuten statt dämpfen.
- Die Blätter auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 250 ° C im Ofen trocknen lassen.
- Bewahren Sie die getrockneten Teeblätter in einem luftdichten Behälter auf
Oolong-Tee
- Zupfen Sie die allerjüngsten Blätter und Blattknospen.
- Verteile sie auf einem Handtuch unter der Sonne und lasse sie 45 Minuten lang welken. Dieser Schritt wird Verwelken genannt.
- Bringen Sie Ihre Blätter hinein und lassen Sie sie ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen.
- Achten Sie darauf, die Blätter jede Stunde aufzurühren.
- Die Ränder der Blätter beginnen rot zu werden, wenn sie zu trocknen beginnen.
- Die Blätter auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 250 ° C im Ofen trocknen lassen.
- Bewahren Sie die getrockneten Teeblätter in einem luftdichten Behälter auf.
Schwarzer Tee
- Zupfen Sie die allerjüngsten Blätter und Blattknospen.
- Rollen Sie die Blätter zwischen Ihren Händen und zerquetschen Sie sie, bis die Blätter sich zu verdunkeln beginnen und rot werden.
- Verteile sie auf einem Tablett und lasse sie 2-3 Tage an einem kühlen Ort liegen. (Dies ist auch verwelken.)
- Trocknen Sie sie im Ofen bei 250F für etwa 20 Minuten.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Sobald Sie den Dreh raus haben, experimentieren Sie mit verschiedenen Trocknungszeiten, um verschiedene Geschmäcker zu erhalten. Mischen Sie Ihre Tees mit Jasmin- oder Hibiskusblüten für einen schönen Sommertee direkt aus Ihrem Garten.