Top Grillen Tipps

Lassen Sie sich vom Live-Feuer des Grills nicht einschüchtern. Grillen ist eine einfache, meist gesunde Kochmethode, die den Geschmack von Fleisch , Geflügel, Fisch, Gemüse und sogar Obst intensiviert. Zähmen Sie die Flammen mit diesen einfachen Grilltipps und vermeiden Sie beim nächsten Grillieren sowohl das ungekochte als auch das vollständig verkohlte.

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  Verwenden Sie die richtige Ausrüstung

  Mit den richtigen Werkzeugen ist das Grillen rund eine Million Mal einfacher. Sehen Sie sich hier meine komplette Liste der beliebtesten Grillgeräte an, aber meine grillenden Must-Haves sind flache Metallspieße (ich grille viel Gemüse), eine kleine Sprühflasche, die mit Wasser gefüllt ist, um die Flammen zu zähmen, eine Silikonbürste mit feinen Borsten zum Heften, eine Drahtbürste zum Reinigen des Grills und eine extra lange Metallzange zum Bewegen von Gegenständen auf dem Grill ohne Angst vor Verbrennungen.

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  Beginnen Sie mit einem sauberen, geölten Grill

  Ein sauberer Grill reduziert zwei Bereiche des Kochs: kleben Essen und Schübe. Schrubben Sie den Grill mit einer steifen Drahtbürste, Grillbürste oder Stahlwolle. Dann bürsten oder reiben Sie den gesamten Rost mit einem Kochgut mit neutralem Geschmack wie Raps, Traubenkernöl oder Pflanzenöl.

  Halten Sie den Grill sauber, indem Sie ihn mit dem Deckel abdecken, wenn Sie jedes Mal mit dem Grillen fertig sind - die eingeschlossene Hitze hilft dabei, Speisen abzubrennen und den Grill leichter zu reinigen.

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  Zutaten auf Raumtemperatur bringen

  Das Bewegen von Fleisch (oder Gemüse) direkt vom Kühlschrank zum Grill führt zu ungleichmässigem Kochen. Lassen Sie alle Lebensmittel (mit Ausnahme von Burgern) für etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie auf den Grill legen.

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  Punktzahl Steaks und Koteletts

  Lassen Sie 1/4 bis 1/2 Zoll Fett auf Steaks und Koteletts für natürliches Heften und großen Geschmack in das gekochte Fleisch, aber achten Sie darauf, das Fett zu punkten (machen Sie kleine Schnitte), so dass das Fleisch nicht auf Grill.

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  Wickelfische In Blättern

  Schützen Sie Fische vor der Hitze des Grills, indem Sie ganze Fische oder Fischfilets in essbare Blätter wickeln - Weinblätter, Feigenblätter, Bananenblätter und Maisspelzen sind eine gute Wahl.

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  Verwenden Sie Kräuter als Küchenpinsel

  Binde ein paar Kräuter zusammen - Rosmarin und Thymian arbeiten besonders gut - und benutze sie als Backpinsel. Sicher, sie fügen ein wenig Geschmack hinzu, aber es sieht auch gut aus und ist komplett wegwerfbar!

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  Verhindert Flare-Ups

  Flare-ups verbrennen Lebensmittel, fügen Bitterkohle hinzu und erhöhen Karzinogene in gegrillten Lebensmitteln. Starten mit einem sauberen Grill hilft, so wird Kochen mit dem Deckel auf (vollständig oder leicht angelehnt). Um Schübe zu vermeiden, die trotz dieser Vorsichtsmaßnahmen auftreten, halten Sie eine kleine Sprühflasche mit Wasser am Grill bereit, um Schurken aufzuspritzen.

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  Einmal umdrehen

  Beschränken Sie die Handhabung auf dem Grill. Vor dem Wenden oder Wenden ganz auf einer Seite grillen und dann auf der anderen Seite vollständig garen. Die Minimierung der Handhabung hilft dem Fleisch, sich an seinen Säften festzuhalten, und alles entwickelt attraktive Grillmarken!

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  Berühre dein Essen

  Köche können sehen, wenn Fleisch getan wird, nur indem es stochert. Mit etwas Übung können Sie das auch. Rohes Fleisch fühlt sich sehr weich an, seltenes Fleisch ist noch weich, mittelmäßig ist ziemlich resistent, aber es gibt immer noch ein bisschen, Medium springt etwas schneller zurück, mittel und gut wird fest. Das kann man nur mit Übung lernen - also stochern!

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  Lassen Sie Essen ausruhen

  Dieser Tipp ist besonders wichtig für Geflügel und Fleisch. Lassen Sie das Fleisch ruhen - setzen Sie es auf Raumtemperatur (z. B. mit Folie gefüttert, um es warm zu halten), damit sich Feuchtigkeit und Wärme gleichmäßig verteilen. Ruhe ist der letzte Schritt beim Kochen von Fleisch. Zehn Minuten sind gut für Steaks, größere Schnitte brauchen mehr Zeit - bis zu 45 Minuten für einen ganzen Truthahn.