Was du brauchen wirst
- 2 Pfund kleine weiße Kartoffeln, geschrubbt und geschält, falls gewünscht, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 8 bis 12 Unzen Andouille Wurst, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 mittelgroße Paprika, rot oder grün, gehackt
- 4 Esslöffel Butter
- 1/3 Tasse Mehl
- 2 1/4 Tassen Milch
- 6 Unzen zerkleinerte Cheddar oder Cheddar Jack Mischung Käse, geteilt
- 1/2 Teelöffel Cajun Gewürzmischung
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Ofen auf 350 ° erwärmen. Eine 2-Quart-Backform einfetten.
- Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen; decken Sie ab, reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und kochen Sie etwa 12 bis 15 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Wurst, Zwiebel und Paprika hinzu; kochen, rühren, bis die Zwiebel weich ist. Das Gemüse auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Im selben Topf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren kochen, bis alles glatt und bläulich ist. Milch einrühren und kochen bis sie dickflüssig sind. Fügen Sie ungefähr 1 Tasse des Käses, zusammen mit der Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen bis Käse geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
- Die Sauce mit den Kartoffeln und der Wurstmasse vermischen. Rühren Sie vorsichtig um zu mischen. In die Auflaufform geben und die restlichen 1/2 Tasse Käse darüber streuen.
- Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis heiß und sprudelnd.
Für 6 bis 8 Personen.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 415 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 65 mg |
| Natrium | 560 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 15 g |