Klassische Au-Gratin-Kartoffeln mit Käse

Auberginenkartoffeln sind eine besondere Beilage für ein Wochenendessen oder ein Festmahl. Verwenden Sie rote Kartoffeln oder Yukon Gold in diesem Gericht.

Die Kartoffeln werden kurz gekocht, bevor sie mit den Zutaten der Soße und dem Käse kombiniert werden. Eine Prise Muskat gibt den Kartoffeln einen zusätzlichen Geschmack, aber es kann weggelassen werden.

Was du brauchen wirst

• 4 Tassen gewürfelte Kartoffeln (ca. 1/2-Zoll-Würfel)
• 7 Esslöffel Butter,
• geteilt
• 1/3 Tasse
• Allzweckmehl
• 1 3/4 Tasse Milch, ganz oder fettarm
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3/4 Teelöffel
• koscheres Salz
• 1 1/2 Tassen (6 Unzen) geschreddert scharfen Cheddar Käse, geteilt
• 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan oder Peccorino Romano Käse, geteilt
• 1 Tasse weiche Semmelbrösel
• Optional: Schuss Muskatnuss

Wie man es macht

1. Ofen auf 400 F erhitzen.
2. Butter eine 2-Quart-Backform.
3. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
4. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe absenken, abdecken und etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis die gewürfelten Kartoffeln in der Gabel sind. Ablassen.
5. Währenddessen in einem mittelgroßen Topf 4 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
6. Mehl dazugeben und umrühren, bis es blubberig ist.
7. Fügen Sie die Milch hinzu und kochen Sie weiter, rührend, bis verdickt. Bei Bedarf Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.

1. Reservieren Sie etwa 1/2 Tasse Cheddar-Käse und 2 EL Parmesan oder Romano-Käse; beiseite legen.
2. Fügen Sie den restlichen Cheddar und Romano oder Parmesan Käse der Soße hinzu und kochen Sie weiter, rührend, gerade, bis Käse geschmolzen ist.
3. Fügen Sie die abgelassenen Kartoffeln hinzu und rühren Sie vorsichtig, um sich gut zu beschichten.
4. Übertragen Sie die Kartoffelmischung auf die vorbereitete Auflaufform. Bestreuen Sie die reservierten Cheddar und Parmesan oder Romano Käse über die Kartoffelmischung.
5. Die restliche Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln wegwerfen . Sprinkle gleichmäßig über die Käse-Schicht.
6. Backen Sie für 15 Minuten, dann schalten Sie den Ofen auf Grillen und Grillen für eine Minute oder so, nur bis schön gebräunt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	653
Gesamtfett	41 g
Gesättigte Fettsäuren	23 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	109 mg
Natrium	1,228 mg
Kohlenhydrate	47 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	25 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)