Wenn mein Rezept nach koschem Salz verlangt, wie viel Tafelsalz verwende ich?
Hier ist ein handliches Diagramm mit Umrechnungen von Salzarten, die in Rezepten häufig vorkommen.
| Tisch salz | Koscheres Salz | Feine Meersalz |
|---|---|---|
| 1/4 Teelöffel | 1/4 Teelöffel | 1/4 Teelöffel |
| 1 Teelöffel | 1 1/4 Teelöffel | 1 Teelöffel |
| 1 Esslöffel | 1 Esslöffel plus 3/4 Teelöffel | 1 Esslöffel plus 1/4 Teelöffel |
| 1/4 Tasse | 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel | 1/4 Tasse plus 2 Teelöffel |
| 1/2 Tasse | 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel | 1/2 Tasse plus 2 Teelöffel |
| 3/4 Tasse | 3/4 Tasse plus 3 Esslöffel | 3/4 Tasse plus 1 Esslöffel |
| 1 Tasse | 1 1/4 Tassen | 1 Tasse plus 4 Teelöffel |
Diese Grafik basiert auf Angaben von Morton Salt. Andere Marken oder Grobheitsgrade können zu anderen Messungen führen.
Hinweis: Beizsalz enthält Antibackmittel. Koscheres Salz kann an seiner Stelle verwendet werden, aber überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass keine Zusätze vorhanden sind. Außerdem sind die Körner unterschiedlich, so dass Anpassungen an die Menge vorgenommen werden müssen. Morton hat ein Antibackmittel in seinem koscheren Salz, so dass die Qualität der Gurken leiden könnte. Ihre Umrechnungstabelle listet 1 1/4 Tassen Koscher gleich 1 Tasse Beiz- und Konservensalz auf.
Diamond Crystal koscheres Salz hat keine Antibackmittel, aber es ist gröber als die Marke Morton, so dass Sie nach Gewicht messen müssen, um die erforderliche Menge zu erhalten.